Forn Rational iCombi Classic a gas de carro 20 GN 2/1

• Forn Rational iCombi Classic a gas de carro 20 GN 2/1. 
• Capacitat: 20 GN 2/1. 
• Entrada safates: transversal. 
• Carro en dotació.
• Àpats per dia: 300-500
• Pes: 346 Kg
• Potència equivalent a gas: 84 Kw
• Tensió: 230 V monofàsica
• Mides: 1082 x 1117 x 1872 mm

CARACTERÍSTIQUES ICOMBI CLASSIC

Funcions 

• Funció d'escalfament automàtic.
• Cool-Down per a una preparació intel·ligent del clima amb injecció d'aigua (opcional) per a un refredament més ràpid. 
• ClimaPlus: mesurament, configuració en 10 nivells i regulació de la humitat amb exactitud percentual. 
• Deshumidificació activa de la cambra de cocció: fins a 105 L per segon per al millor resultat de cocció. 
• Mode de vapor combinat amb els modes de funcionament: Vapor 30 °C–130 °C, aire calent 30 °C–300 °C, combinació de vapor i aire calent 30 °C–300 °C. 
• Programa Finishing per a emplatat en banquets i recipients. 
• Cocció Delta T per a la cocció delicada de peces de carn grans, també durant la nit.

Control i maneig 

• Pantalla a color de 4,3" amb símbols explicatius i tecles programables per a un maneig senzill. 
• Rosca central d'ajust amb funció "Push" per configurar i confirmar les dades introduïdes. 
• Opcional: supervisió a distància dels sistemes de cocció des de l'ordinador, telèfon intel·ligent o tauleta mitjançant ConnectedCooking. 
• Instruccions sobre símbols informatius.

Característiques de l'equipament

• Sonda tèrmica amb 1 punt de mesura.
• 100 programes fins a amb 12 passos que poden programar-se i designar-se lliurement.
• 5 velocitats de circulació de l'aire, programables.
• Possibilitat de seleccionar entre °C o °F.
• Visualització digital dels valors de temperatura, de valors efectius i valors seleccionats.
• Rellotge programador digital, 0 -24 hores amb posició permanent, indicació en temps real (24 hores), ajust de l'hora en hores/minuts.
• Generador de vapor fresc d'alt rendiment amb funció automàtica d'emplenat d'aigua.
• Sistema de deshumidificació automàtica.
• Fluidització dinàmica de l'aire amb rosca del ventilador d'alt rendiment (6 guies: 1 turbina, 10 guies: 2 turbines, 20 guies: 3 turbines).
• Adaptació automàtica a les característiques del lloc d'instal·lació (altitud, etc.), incloent autocomprovació inicial.
• Ajust automàtic a l'altura geogràfica del mode de funcionament vapor per al millor resultat amb vapor.
• Demanda d'energia en funció de la necessitat.
• Deflector extreïble.
• Fre de turbina integrat per a més seguretat en la operació i canvi ràpid en el sentit de gir.
• Separació centrífuga de greix sense necessitat de filtre addicional.
• Porta de la cambra de cocció amb doble vidre amb ventilació posterior, revestiment especial termorreflectant i vidres interiors orientables per a una neteja senzilla.
• Posicions de bloqueig de la porta a 110°/180° (equips de sobretaula), 120°/180° (equips de terra) per a la màxima seguretat operativa.
• Interruptor de porta de contacte per proximitat.
• Rivet inserible, fàcil de canviar.
• Eficiència energètica: Energy Star.
• Certificat kosher per a sistemes de cocció i netejadors.
• Protecció IPX 5 contra esquitxades i brollades d'aigua.
• Muntatge possible sobre una taula de 700 mm de profunditat (6-1/1 i 10-1/1).

Neteja, higiene, manteniment, seguretat operativa i ergonomia

• Rentat amb i sense pastilles.
• Descalcificació automàtica: no és necessari estovar l'aigua, se suprimeix la descalcificació manual del generador de vapor.
• Neteja automàtica amb el Sistema Care: sistema de neteja i cura per a la cambra de cocció i el generador de vapor.
• 4 programes de neteja automàtics: neteja lleugera, mitjana o intensa, rentat sense pastilles.
• Visualització de la quantitat de pastilles de detergent Active Green i pastilles Care recomanades segons el programa de neteja.
• Indicació del programa de neteja seleccionat i del temps restant.
• Productes de neteja i cura sòlids per a la màxima seguretat operativa.
• Pastilles de detergent Active Green (paquet promocional) i pastilles Care (paquet promocional).
• Dutxa de mà integrada i de manipulació ergonòmica amb dispositiu recol·lector automàtic, pressió de sortida intercanviable (punts i raig de dutxa) i funció de bloqueig de l'aigua integrada.
• Sistema de diagnosi de servei (SDS) amb visualització automàtica dels missatges de servei.
• Rivet insertable, fàcil de canviar.
• Limitador de temperatura de seguretat per a generador de vapor i calefactor d'aire calent.
• Certificat segons normes nacionals i internacionals per al funcionament sense supervisió.
• Pany de la porta amb gir cap a la dreta/esquerra per a una operació ergonòmica amb una sola mà i funció de tancament per impulsió, només en models de sobretaula.
• Altura màxima de càrrega de 1,60 m (amb equipament col·locat sobre taula de RATIONAL).