Els mantenidors de calor es van idear per a mantenir fregits calents i cruixents sense afegir oli ni líquids. Es tracta d’una cuba amb calor seca, i generalment amb una pantalla superior que també emet calor, i s’utilitza, com el seu nom indica, per a mantenir la temperatura dels aliments un cop cuinats o fregits, abans de ser servits. Resulta molt útil per a locals que serveixen patates fregides, al forn, croquetes, anelles de ceba, calamars, per a tenir-los cuinats anteriorment i poder-los servir immediatament quan es demanen per part dels nostres clients. En definitiva, ens ajuda a mantenir una roda de temperatura més àgil al servei, en que servim els aliments ja cuinats i podem anar substituint-los a mida que van sortint. A més, com és calor seca, no estova el producte i manté la textura cruixent. A Tophosteleria.com trobaràs una àmplia gamma de mantenidors de calor, tant de sobretaula com de peu, i també pantalles i làmpares calentes per facilitar el servei en el teu local d’hostaleria i restauració.