Els forns industrials de convecció són els que s’utilitzen en restaurants, snacks, bars, fleques, etc. Tot i que n’hi ha de totes les mdies, en general acostumen a ser de 3, 4 o 6 safates, de sobretaula, i funcionen a convecció, és a dir, amb calor seca, i normalment no disposen ni de vapor ni d'humidificador, o si en disposen és manual. Les aplicacions són moltíssimes, però la principal és la cocció o el gratinat d’aliments que no necessiten vapor, o bé en pastisseria i fleca, per a coure el pa. Poden ser elèctrics o a gas, i es classifiquen segons la capacitat de safates i les mides d’aquestes. En forns de convecció les safates acostumen a ser de 34 x 43 o 48 cm, o les més grans de fleca que són conegudes com les safates pastisseres, de 40 x 60 cm. Dins dels forns de convecció industrials els podem trobar amb diversos acabats tant interior com exterior, esmaltat o inoxidable; amb una àmplia gamma de comandaments, que poden ser analògics, electrònics o tàctils i programables, i amb diversos sistema d’obertura de porta, que pot ser batent o lateral. A Tophosteleria.com trobaràs la més àmplia selecció de forns de convecció amb el millor descompte del mercat.