Els elements o mobles de calor per a buffet self-service o restaurants autoservei es poden dividir bàsicament en dos tipus de mobles: els bany maria, que poden ser amb aigua o bany maria sec, o els mobles amb placa calenta o placa vitroceràmica. Els mobles de buffet self service bany maria es caracteritzen perquè podem allotjar safates gastronorm, generalment de 2 o 3 GN 1/1 a 6 GN 1/1, i podem aconseguir moltes divisions gràcies als divisors d’acer inoxidable per a dividir l’espai en safates gastronorm més petites per a aliments que tenen menys sortida, ocupen menys o per al manteniment de salses. Els mobles bany maria per al buffet self service o restaurant autoservei poden ser amb aigua , que requereixen desguàs per a quan els buidem, o buffet self-service bany maria sec, que disposa d’un doble fons on circula l’aire calent; això no suposa que es ressequin els aliments, just perquè se suposa que estaran en safates i només rebran la calor des de baix. Per últim, hi ha els mobles calents amb placa vitroceràmica o placa de vidre temperat, que treballen nomralment fins +90ºC, i són ideals per a presentar els aliments que són més atractius en suports que no siguin safates de mida gastronorm, com paelles, olles, sopes, etc. Per a decidir la mida, normalment són de fons 85 cm o 1 metre, i medim el llarg segons la capacitat de safates gastronorm, per a poder estandaritzar les mides, tot i que anem a disposar safates o plats, per exemple, sobre una placa calenta. A més, el buffet lliure pot ser disposar de manera que el client només pugui passar per un costat i tinguem reserva a l’altra banda, més típic de menjadors d’empreses, hotels que disposen de servei de personal, menjadors escolars, residències, etc; o bé que el moble admeti que el client pugui accedir per les dues cares del moble. En aquest segon cas els mobles del buffet self service són totalment personalitzables, disposen de pantalles de llum, vidres protectors, zona portaplats, etc. Aquí podem personalitzar el color del moble, del sobre, del portaplats, així com escollir tots els accessoris que necessitem com sòcols, kits d’unió, etc. A Tophosteleria.com trobaràs el millor preu i una àmplia selecció de mobiliari per al teu restaurant autoservei o zona de buffet self-service, estem a la teva disposició.