Les màquines per a coure pasta es caracteritzen per aconseguir una cocció perfecta de la pasta, així com per eliminar el midó sobrant d’aquesta. Són una mena de bany maria o recipient, que en els models més grans disposa d’aixeta de buidat, i hi introduïm les cistelles amb la pasta durant el temps necessari i ens permet retirar la cistella i la pasta sense haver de buidar l’aigua i repetir l’operació tants cops com sigui necessari. És important en aquest tipus de màquines treballar amb aigua descalcificada o osmotitzada, per a que no generi residus ni a l’aliment ni a les parets o el desguàs de la màquina. Podem trobar màquines de coure pasta a partir de 20 o 25 L fins a més de 40 L per cuba, i poden ser de sobretaula o de peu, així com a gas o elèctriques. A Tophosteleria.com trobaràs la més gran varietat de coupastes amb els millors descomptes ja aplicats, comprova-ho.