Un cutter emulsionador professional s’utilitza per a tallar, picar, emulsionar o barrejar. Poden ser de sobretaula, els més petits, amb una capacitat d’uns 3 L fins als cutters verticals de peu amb cuba inclinable de fins 60 L. Es disposa a la base de la cuba la ganiveta que necessitem: pot ser la llisa per a tallar o mesclar, la dentada per a picar per exemple herbes fresques o carn, o la foradada, ideal per a airejar la mescla i aonseguir una emulsió homogènia. Tots els cutters tenen motors molt potents, poden tenir velocitat variable o fixa, i la majoria disposen d’un botó turbo, que ajuda a un millor control del treball així com acabats fins i homogenis. A Tophosteleria.com trobaràs un ampli ventall de cutters emulsionadors professionals, les millors marques com Sammic o Robot Coupe, els més bàsics i els de més gran producció, al millor preu del mercat.