L’envasadora al buit és una de les màquines més venudes i exteses en tots els negocis tant d’hostaleria com altres negocis que necessiten protegir dels agents externs els seus productes. Les envasadores al buit professionals poden ser externes, de sobretaula de campana o de peu, també de campana o cúpula. Dins les envasadores de campana, les trobem amb presa gas inert o sense. Les envasadores externes són envasadores molt bàsiques que funcionen normalment amb bosses gofrades, i s’utilitzen bàsicament per a envasar per a emmagatzemar en fred o marinar petites quantitats. Poden funcionar amb bosses o rotlles, en cas que disposin de l’accessori de tallar i segellar. Les envasadores de sobretaula es classifiquen normalment per ser per temps (sense gas inert) o per sensor (amb presa de gas inert) així com el llarg de la barra de soldadura. La barra de soldadura d’una envasadora al buit de campana o cúpula pot ser simple o doble, i van normalment dels 25 o 26 cm fins als 45 o 50 cm, en els casos de les envasadores més grans, que opcionalment poden tenir dues barres per a duplicar la producció en la mateixa operació. Les envasadores al buit per temps són les que no disposen de gas inert: s’utilitzen normalment per a envasar sense res d’aire, i algunes disposen d’un programa d’envasat per a líquids. Totes elles disposen de parada manual, pel què si no volem envasar al 100% podem parar el procés manualment quan ens convingui. Les envasadores amb presa de gas inert funcionen generalment per sensor, és a dir, marquem el % d’envasat que desitgem en comptes del temps. Aquestes envasadores ens permeten envasar amb aire, i el què aconsegueixen és substituir l’oxigen de l’ambient pel gas inert, permetent allargar la durabilitat del producte envasat. Aquest tipus d’envasadores disposen generalment de programes i pantalla tàctil. A Tophosteleria.com som especialistes, i disposem de la més àmplia gamma de models i marques d’envasadores al buit i al millor preu del mercat, comprova-ho.