Forn mixte programable a gas STR 610 V1 GAS - 10 EN 60 x 40 o GN 1/1
  • Forn mixte programable a gas STR 610 V1 GAS - 10 EN 60 x 40 o GN 1/1

Forn mixte programable a gas STR 610 V1 GAS - 10 EN 60 x 40 o GN 1/1

5.706,00 €
IVA no inclòs

Forn industrial mixte programable i a gas, amb capacitat per a 10 safates EN 60 x 40 o GN 1/1, fabricat per FM Industrial, model STR 610 V1 GAS. Amb pantalla tàctil de 7" de funcionament fàcil i intuïtiu. Disposa de sèrie d'autorentat Auto-Clean, Steam Control, Clima Control, Fan Control amb ventiladors bidireccionals de 2 velocitats, registre de dades HACCP, programes de regeneració i manteniment, així com per a fermentació, i receptari amb 99 programes lliures de fins 6 fases cadascun. Opcional sonda al cor, suport, inversió d'obertura de porta, dutxa externa, i molt més. Immillorable relació qualitat-preu. 

Obertura a l'esquerra
Quantitat

Demanar més informació

  • Forn mixte programable a gas per a 10 EN 60 x 40 o 6 GN 1/1, model STR 610 V1 GAS
  • Capacitat safates: 10 EN 60 x 40 o 10 GN 1/1
  • Distància entre safates: 80 mm
  • Sentit entrada safata: longitudinal
  • Temperatura màxima: 250ºC
  • Cremador atmosfèric. 
  • Nº de programes: 99 de fins 6 fases cadascun
  • Auto-Clean (rentat automàtic amb pastilles) de sèrie
  • Opcional: sonda al cor, inversió obertura porta. 
  • Mides interiors: 490 x 655 x 935 mm
  • Pes: 168 Kg
  • Potència elèctrica: 500 W
  • Potència calorífica: 15.480 Kcal/hora
  • Potència equivalent a gas: 18 Kw
  • Tensió: 230 V monofàsica
  • Mides: 815 x 813 x 1320 mm

CARACTERÍSTIQUES SERIE STR – FM INDUSTRIAL

  • Steam Control: permet una sortida de vapor controlada a l’interior de la cambra, aconseguint extrreure o mantenir l’humitat a l’interior de la mateixa. D’aquesta manera podem obtenir daurants uniformes, gratinats i excel·lents acabats en la cocció. 
  • Auto-Clean: sistema de neteja en el que s’introdueix  a l’interior una pastilla de detergent i se selecciona el mode de neteja. Augmenta l’eficiència del rentat i simplifica les tasques de manteniment, i a més no és necessari estar present durant la neteja. 
  • Clima control: el forn adapta el clima perfecte a la cambra de cocció per a aconseguir l’acabat desitjat a l’aliment sense necessitat de seleccionar modes de cocció prèviament. 
  • Fan Control: possibilitat de regular els ventiladors entre dues velocitats per a cuinar qualsevol  tipus d’aliment por delicat que sigui, a més gràcies a la bidireccionalitat del ventilador s’obté una uniformitat de la cocció perfecta. 
  • HACCP: disponible el registre de dades per a monitoritzar l’activitat del forn, necessario per al compliment del sistema HACCP. 
  • Programes: configuració manual dels programes de cocció per a qualsevol aliment de forma ràpida i intuïtiva sense necessitat de complicats processos d’elaboració de receptes. 
  • Receptari: possibilitat de personalitzar qualsevol recepta amb un receptari propi de fins 99 programes, amb fins 6 fases de cocció cadascun. Amb la programació per fases, es poden configurar coccions a temperatures i humitats diferents en un mateix cicle de cocció.
  • Regeneració i Manteniment: manté la qualitat dels aliments elevant a temperatura de consum aliments refrigerats, congelats i/o envasats en un curt període de temps.  
  • Fermentació: amb aquest procés s’aconsegueixen unes condicions òptimes per a garantir una fermentació de qualitat, aconseguint textures i acabats desitjats. 
  • Pantalla tàctil de 7”.
  • Vapor per injecció directa. 
  • Vapor controlat digitalment: tiro obert, tancat o programat. 
  • Safata recull greixos i aigua integrada. 
  • Refredament ràpid de la cambra. 
  • Programa directe per a fermentació o per a regeneració. 
  • Rack extraïble. 
  • Porta de doble vidre baix emissiu, abatible i de fàcil neteja. 
  • Cambra d’alta resistència en acer inox AISI 304 18/10. 
  • Cambra amb cantonades arrodonides, soldada i amb desguàs integrat amb sistema de refredament. 
  • Il·luminació LED: mínim consum i màxima durabilitat. 
  • Senyalització de fi de cocció visual i acústica. 

21.FM.STR606V1GAS
10 Elements

Especificacions

Ample
815 mm
Fons
813 mm
Alt
1320 mm
Pes
168 Kg
Potència
500 W elèctrica - 18 Kw equivalent a gas
Tensió
230 V monofàsica
Capacitat
10 EN 60 x 40 o 10 GN 1/1
Rang temperatura
+30ºC +250ºC
Programable
SÍ - 99 PROGRAMES
Inversió de gir
SÍ - 2 VELOCITATS
Mides safates
EN 60 x 40 (600 x 400 mm) o 6 GN 1/1 (530 x 325 mm)
Control temperatura
TÀCTIL
Acabat interior
INOX AISI 304 18/10
Vapor
0% - 100 %
Distància entre guies
80 mm
Sonda al cor
OPCIONAL
Rentat automàtic
SÍ - AUTOCLEAN
Mides cambra
490 x 655 x 935 mm