Horno mixto eléctrico FM STG 72 V9 EXPERIENCE

• Horno mixto convección – vapor programable, Experience V9 para 7 GN 2/1. 
• Capacidad: 7 GN 2/1 – entrada longitudinal
• Distancia entre guías: 67 mm
• Temperatura máxima de trabajo: 300ºC
• Medidas interiores: 620 x 725 x 545 mm
• Peso: 160 Kg
• Potencia: 18,8 Kw
• Tensión: 400 V trifásico
• Medidas: 790 x 1270 x 825 mm

CARACTERÍSTICAS SERIE EXPERIENCE V9 FM

• Control táctil V9: Pantalla táctil de 9" con gran resolución, muy intuitiva y una gran facilidad de uso. 
• Wifi integrado y conectividad Cloud. 
• Puerto USB integrado. 
• Clima Control: regulación precisa de la humedad y el vapor mediante ajuste porcentual y preciso en cámara. 
• Steam Control Pro: Sistema avanzado de extracción que optimiza la evacuación de humedad en cámara, ideal para conseguir acabados dorados y crujientes. 
• Fan Control: Ajuste de los 10 niveles de velocidad del ventilador con inversión de giro para optimizar la circulación del aire en la cámara. 
• Recetario: gestión avanzada de recetas, admite distintas fases, imágenes, categorías, etiquetas, para facilitar las operaciones gracias a la organización y visualización de cada paso en la pantalla táctil. 
• Pasteurización: ciclo que permite tratar los alimentos para garantizar la seguridad y la conservación de estos. 
• Menú a la carta: gestión de cocción multibandeja, con las bandejas numeradas y la posibilidad de finalizar simultáneamente (Just in Time) las cocciones o iniciar simultáneamente y finalización independiente. 
• Planificación: permite la programación automática de recetas y lavados en hora y fecha definidas previamente.  
• Precalentamiento: o pre-heat, modo avanzado que adapta la temperatura de la cámara según las necesidades de la cocción. 
• Enfriamiento: sistema para reducir drásticamente la temperatura de la cámara, que permite agilizar los procesos de trabaja entre cocciones que requieren distintas temperaturas.
• Autolimpieza: sistema de lavado automático con 5 modos de limpieza definidos para adaptar el lavado a cada necesidad, con depósito integrado para almacenar el producto y ducha retráctil integrada que facilita los procesos diarios. 
• Sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del producto en distintos puntos, que permite el sistema de cocción Delta T, de serie. 
• Regeneración: ciclo de cocción para recuperar la temperatura y calidad en alimentos ya elaborados. 
• Responsive Cook: ajusta de forma automática la cocción según la carga y el acabado deseado. 
• Control de consumos: genera informes detallados de consumo para el control, optimización y eficiencia del equipo. 
• Cámara en acero AISI 316 de alta resistencia, diseñado para la máxima durabilidad. 
• Triple cristal en la puerta, diseñada para mejorar el aislamiento térmico, minimizar la pérdida de temperatura y mejorar el aislamiento térmico y la eficiencia. 
• Guías antivuelco numeradas para asegurar la estabilidad de las bandejas y mejorar la organización en las cocciones.