Las cortahortalizas o cortadoras de hortalizas y vegetales resultan de gran ayuda en cualquier cocina profesional. Además de lograr un corte perfecto y uniforme, ahorran muchísimo tiempo en las elaboraciones que requieren de vegetales cortados como verduras, ensaladas, picatostes vegetales, etc. Todas las cortahortalizas tienen un cuerpo con el bloque motor construido en acero inoxidable o aluminio, y requieren de los discos cortadores a parte: fíjate si la que escoges incluye algunos discos de serie o no. Con los discos podemos lograr cortes en discos o láminas de varios gruesos, corte en juliana, corte de rodajas onduladas, corte de espirales, y combinando discos podemos conseguir cubos o patatas fritas. Las cortadoras de hortalizas acostumbran a clasificarse según su producción. Son siempre eléctricas, y pueden ser monofásicas o trifásicas. Las más básicas parten de 100 cubiertos de producción aproximadamente hasta las más grandes y modelos de pie que pueden producir hasta 1800 kg para 3000 cubiertos. Además, existen las cortadoras de hortalizas combinadas, es decir, con una misma máquina podemos tener el accesorio de cortadora, también la cuba de cutter, el pasapurés, etc. En Tophosteleria.com encontrarás la más amplia gama de cortadoras de hortalizas y verduras del mercado, y al mejor precio.