Los hornos conocidos como de panadería o pastelería son generalmente los más compactos, económicos, y con las prestaciones más básicas dentro de los hornos de hostelería profesional. Aunque los hay también de gran capacidad, como hornos de carro, son generalmente de sobremesa, eléctricos y con 3, 4 o 6 bandejas, que pueden ser de las más pequeñas a bandejas de 60 x 40, propias de pastelería y panadería. Pueden ser con puerta abatible o de apertura lateral, con o sin humidificador, y nuevos modelos con solera de piedra están también disponibles. La mayoría disponen de control de temperatura y tiempo, así como control de humedad si disponen de humidificador o vapor. El interior puede ser esmaltado o de acero inoxidable, y los mandos analógicos, electrónicos o programables. Si tienes cualquier duda del horno que más encaja en tus necesidades, no dudes en ponerte en contacto con Tophosteleria.com y te asesoraremos.