Un cúter emulsionador profesional se usa para cortar, picar, emulsionar o mezclar. Pueden ser de sobremesa, los más pequeños, con una capacidad de unos 3 L hasta los cúters verticales de pie con cuba inclinable de hasta 60 L. Se dispone en la base de la cuba la cuchilla que necesitemos: puede ser la lisa para cortar o mezclar, la dentada para picar por ejemplo hierbas frescas o carne, o la hueca o perforada, ideal para airear la mezcla y lograr una emulsión homogénea. Todos los cúters tienen motores muy potentes, pueden tener velocidad variable o fija y la mayoría disponen de un botón turbo, que ayuda a un mejor control del trabajo así como terminaciones finas y homogéneas. En Tophosteleria.com encontrarás un amplio abanico de cúters emulsionadores profesionales, las mejores marcas como Sammic o Robot Coupe, los más básicos y los de mayor producción, al mejor precio del mercado.