Los ralladores profesionales podemos encontrarlos como ralladores, o encontrar esta función en las cortadoras de verduras que disponen de disco rallador. Son muy apreciados en pizzerías para poder rallar el queso y la mozzarella al momento o durante el mismo servicio para ofrecer una mejor calidad al cliente, o bien en restaurantes que trabajan con producto fresco, ensaladas, pasta, etc. El rallador profesional puede ser manual o eléctrico, los ralladores profesionales eléctricos tienen una cavidad donde depositamos el producto y trabajan automáticamente. Los manuales funcionan de manera similar pero funcionan mediante accionamiento manual. Son ideales para rallar frutos secos, pan seco, queso duro, etc. Las cortadoras de verduras y vegetales disponen normalmente del disco rallador, que puede tener varios grosores. Resultan ideales para rallar zanahoria, remolacha, o vegetales duros que admiten ser rallados o deshilachados; y también para quesos duros, semi-duros o hasta para mozzarella fresca. Un truco si vemos que se aplasta demasiado es semi congelarla, porque una vez rallada se descongela al momento y para rallarla si es un poco más dura es más cómodo para que el corte sea uniforme. En Tophsoteleria.com encontrarás tanto ralladores profesionales automáticos como cortadoras de verduras con discos ralladores de todos los tamaños disponibles en el mercado. Compruébalo.