Las islas de congelación están indicadas para negocios en que la exposición es horizontal, y generalmente que el cliente se puede servir, para mejorar la visibilidad del producto así como la capacidad de almacenamiento. Los arcones congeladores y las islas de congelación se diferencian porque  los primeros tienen menor capacidad y porque las segundas pueden ubicarse, como su nombre indica, como si fuese una isla en el centro de la exposición: están las islas de congelación centrales, laterales, y las que acaban la composición como cabeza o tope del conjunto. Además, están preparadas para trabajar con altas cargas de producto congelado, los marcos son calefactados para asegurar que no se bloqueen, y disponen generalmente de parachoques para que no sufran daños con golpes de carros de la compra, por ejemplo. Trabajan a unos rangos de temperatura de aproximadamente -18ºC a -25ºC, y según la capacidad disponen de doble equipo frigorífico para poder distribuir mejor el frío. En Tophosteleria.com encontrarás las mejores ofertas en islas de congelación.