El lavavajillas de cúpula o de capota es un imprescindible en locales con una ocupación media o alta, a partir de unos 70 comensales es recomendable ya un lavavajillas de cúpula, por la producción más alta. Los lavavajillas de cúpula disponen de una cesta de 50 x 50 cm, y se caracterizan porque en vez de ser de carga frontal, la cesta que se introduce queda a media altura, y nos permite trabajar erguidos: la cúpula se cierra para activar el lavado y se abre para poder extraer la cesta de forma lateral e inmediatamente introducir la siguiente: es mucho más rápido y más ergonómico, así como disponer de una bomba de más potencia. Dispone de brazos de lavado y aclarado superiores e inferiores, doble o triple filtro en la cuba, y los mandos pueden ser electromecánicos, digitales o con panel táctil. Algunos lavavajillas de cúpula disponen como accesorio opcional de una campana de vahos que recupera el vapor del aclarado, lo condensa, y lo recupera para le siguiente lavado, accesorio que supone un gran ahorro de energía y calor en la zona donde está la máquina. Otra cosa que hay que tener presente a la hora de adquirir un lavavajillas de cúpula, es que necesitamos mesa de entrada y de salida. Estas mesas ofrecen mil combinaciones: con estante con guías para las cestas, con fregadero, con aro de desbarace, etc. La mesa de entrada y de salida de un lavavajillas de cúpula son necesarias porque a parte de disponer de un perfil por donde deslizar la cesta, sirven para que no caiga suciedad en el suelo, ni agua, ni en la entrada ni en la salida de la cesta. Además de todo esto, los lavavajillas de cúpula tienen el dosificador de abrillantador de serie, y como opcionales, como otras máquinas de lavado profesional, podemos encontrar el dosificador de detergente, la bomba de desagüe, el descalcificador incorporado, la campana de vahos, etc. En Tophosteleria.com encontrarás todas las marcas y modelos de lavavajillas de cúpula o capota, y con los mejores descuentos del mercado, compruébalo.