En mesas frías o bajomostradores industriales o profesionales, podemos diferenciar entre 2 temperaturas de trabajo: conservación y congelación, y podemos clasificarlos también según el fondo: pueden ser de fondo 60, la llamada gama Snack; de fondo 70, compatibles con bandejas gastronorm 1/1; y de fondo 80, adecuados para obradores de panadería y pastelería, por ser compatibles con bandejas de 60 x 40 cm.

En la gama de mesas frías o bajomostradores de conservación encontramos murales y centrales, que también pueden ser pasantes, es decir, con puertas en ambas caras de la mesa fría, y encontramos puertas ciegas y puertas de cristal con iluminación LED en el marco de la puerta para facilitar la visión del producto del interior.

Dentro de las mesas frías de fondo 70 y 80, disponemos de un amplio abanico de mesas de preparación: para pizzas, kebab, ensaladas, sushi, y cualquier elaboración en la que necesites disponer de los ingredientes refrigerados a mano. Podemos encontrar mesas de preparación con sobre de mármol, de acero inoxidable, con el sobre extensible, con vitrina de ingredientes integrada y refrigerada, etc.

Para las composiciones de blocs de cocción de sobremesa, te ofrecemos todos los modelos de mesa bajococina, preparadas para colocar encima los elementos de cocción y alcanzar la altura perfecta para el trabajo del cocinero o ayudante de cocina. Generalmente, los muebles refrigerados bajococina, disponen de cajones con guías telescópicas para facilitar el almacenamiento y la localización de los alimentos almacenados, optimizando además el espacio.

En Tophosteleria.com encontrarás las más reconocidas marcas así como mesas frías y bajomostradoresde importación más económicos, y siempre nos tendrás asesorándote para que tomes la mejor decisión.