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Horno mixto programable a gas STR 606 V1 GAS - 6 EN 60 x 40 o GN 1/1
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Horno mixto programable a gas STR 606 V1 GAS - 6 EN 60 x 40 o GN 1/1

3.895,00 €
Impuestos excluidos

Horno industrial mixto programable y a gas, con capacidad para 6 bandejas EN 60 x 40 o GN 1/1, fabricado por FM Industrial, modelo STR 606 V1 GAS. Con pantalla táctil de 7" de manejo fácil e intuitivo. Dispone de serie de autolavado Auto-Clean, Steam Control, Clima Control, Fan Control con ventiladores bidireccionales de 2 velocidades, registro de datos HACCP, programas de regeneración y mantenimiento, así como para fermentación, y recetario con 99 programas libres de hasta 6 fases cada uno. Opcional sonda al corazón, soporte, inversión de apertura de puerta, ducha externa, y mucho más. Inmejorable relación calidad-precio. 

Apertura a la izquierda
Cantidad

  • Horno mixto programable a gas para 6 EN 60 x 40 o 6 GN 1/1, modelo STR 606 V1 GAS
  • Capacidad bandejas: 6 EN 60 x 40 o 6 GN 1/1
  • Distancia entre bandejas: 80 mm
  • Sentido entrada bandeja: longitudinal
  • Temperatura máxima: 250ºC
  • Quemador atmosférico. 
  • Nº de programas: 99 de hasta 6 fases cada uno
  • Auto-Clean (lavado automático con pastillas) de serie
  • Opcional: sonda al corazón, inversión apertura puerta. 
  • Medidas interiores: 490 x 655 x 630 mm
  • Peso: 148 Kg
  • Potencia eléctrica: 500 W
  • Potencia calorífica: 11.620 Kcal/hora
  • Potencia equivalente a gas: 13,5 Kw
  • Tensión: 230 V monofásico
  • Medidas: 815 x 813 x 1015 mm

CARACTERÍSTICAS SERIE STR – FM INDUSTRIAL

  • Steam Control: permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma podemos obtener dorados uniformes, gratinados y excelentes acabados en la cocción. 
  • Auto-Clean: sistema de limpieza en el que se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza. Aumenta la eficiencia del lavado y simplifica las tareas de mantenimiento, y además no es necesario estar presente durante la limpieza. 
  • Clima control: el horno adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. 
  • Fan Control: posibilidad de regular los ventiladores entre dos velocidades para cocinar cualquier tipo de alimento por delicado que sea, además gracias a la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad de la cocción perfecta. 
  • HACCP: disponible el registro de datos para monitorizar la actividad del horno, necesario para el cumplimiento del sistema HACCP. 
  • Programas: configuración manual de los programas de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva sin necesidad de complicados procesos de elaboración de recetas. 
  • Recetario: posibilidad de personalizar cualquier receta con un recetario propio de hasta 99 programas, con hasta 6 fases de cocción cada uno. Con la programación por fases, se pueden configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción .
  • Regeneración y Mantenimiento: mantiene la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y/o envasados en un corto periodo de tiempo. 
  • Fermentación: con este proceso se consiguen unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados. 
  • Pantalla táctil de 7”.
  • Vapor por inyección directa. 
  • Vapor controlado digitalmente: tiro abierto, cerrado o programado. 
  • Bandeja recoge-aguas integrada. 
  • Enfriamiento rápido de la cámara. 
  • Programa directo para fermentación o para regeneración. 
  • Rack extraíble. 
  • Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza. 
  • Cámara de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10. 
  • Cámara con cantos redondeados, soldada y con desagüe integrado con sistema de enfriamiento. 
  • Iluminación LED: mínimo consumo y máxima duración. 
  • Señalización de fin de cocción visual y acústica. 

21.FM.STR606V1GAS
10 Artículos

Ficha técnica

Ancho
815 mm
Fondo
813 mm
Alto
1015 mm
Peso
148 Kg
Potencia
500 W eléctrica - 13,5 Kw equivalente a gas
Tensión
230 V monofásico
Capacidad
6 EN o 6 GN 1/1
Rango temperatura
+30ºC +250ºC
Programable
SÍ - 99 PROGRAMAS
Inversión de giro
SÍ - BIDIRECCIONAL
Medidas bandejas
EN 60 x 40 (600 x 400 mm) o GN 1/1 (530 x 325 mm)
Control temperatura
TÁCTIL
Acabado interior
INOX AISI 304 18/10
Vapor
0% - 100 %
Distancia entre guías
80 mm
Sonda al corazón
OPCIONAL
Lavado automático
SÍ - AUTOCLEAN
Medidas cámara
490 x 655 x 630 mm