Horno de carro Mychef Bake Max Master 16 EN 60 x 40
  • Horno de carro Mychef Bake Max Master 16 EN 60 x 40

Horno de carro Mychef Bake Max Master 16 EN 60 x 40

13.400,00 €
IVA no incluido

Horno de carro Bake Max Master de MyChef con capacidad para 16 bandejas 60 x 40, con entrada transversal y distancia entre guías de 85 mm, recomendado para 240 baguettes por hora o 700 croisants por hora. Carro portabandejas incluido. Temperatura máxima de trabajo de 260 ºC. 3 modos de cocción, con vapor regulable en 5 posiciones. Regeneración y cocción a baja temperatura manual. MultiSteam y Dry Out Plus de serie. Pantalla LED intuitiva con botones de acceso rápido, y con posibilidad de confirgurar hasta 40 programas de 3 fases. Conexión Wifi y autolimpieza de serie. Puerta con doble cristal y sifón integrado. 

Sistema TSC
Apertura a la izquierda
Cantidad

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  • Horno de carro Bake Max Master 16 bandejas 60 x 40 de MyChef
  • Capacidad: 16 EN 60 x 40
  • Carro portabandejas incluido
  • Entrada bandeja: transversal
  • Distancia entre guías: 85 mm
  • Recomendado para 240 baguettes por hora (gramaje 250 gr- 54 cm)
  • Programable: sí, 40 programas con hasta 3 fases
  • Vapor regulable en 5 niveles. 
  • Sonda monopunto interna de serie.
  • Sistema autolimpieza incluido.
  • Conexión Wi-fi. 
  • Peso: 311 Kg
  • Potencia: 34,70 Kw
  • Tensión: 400 V trifásico (opcional 230 V)
  • Medidas: 893 x 1018 x 1923 mm

CARACTERÍSTICAS COOK MASTER

  • 3 modos de cocción: Convección (de 30ºC a 260ºC) - Mixto: convección + vapor (de 30ºC a 260ºC) - Vapor saturado (de 30ºC a 130ºC)
  • SmartWind: cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades. 
  • MultiSteam: tecnología patentada de doble inyección de vapor. 
  • DryOut Plus: extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos. 
  • Conexión Wi-fi, control remoto del horno y control por voz Google Assistant. 
  • 40 programas con hasta 3 fases de cocción en cada programa.
  • Pantalla LED con teclado multiprograma con 7 teclas de acceso directo, ajuste para modo de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y tiempo. 
  • Sonda interna monopunto.
  • Sistema automático de limpieza incluido. 
  • Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza.
  • Señalización de fin de cocción visual y acústica. 
  • Iluminación LED: mínimo consumo y máxima duración. 
  • Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza. 
  • Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada y con sifón integrado. 
  • Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano. 
  • Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua. 

21.MCH.BKMST16
10 Artículos

Ficha técnica

Ancho
893 mm
Fondo
1018 mm
Alto
1923 mm
Peso
311 Kg
Potencia
34,7 Kw
Tensión
400 V trifásico (opcional 230 V)
Capacidad
16 EN 60 x 40
Rango temperatura
+30ºC +260ºC
Programable
sí, 40 programas de 3 fases
Medidas bandejas
EN 1/1 (600 x 400 mm)
Control temperatura
digital
Distancia entre guías
85 mm
Sonda al corazón
sí, monopunto
Lavado automático