Maquinària d'hostaleria auxiliar, per a la preparació i conservació d'aliments (13)

Pastadores d'espiral
Les pastadores d’espiral professionals funcionen amb alimentació elèctrica monofàsica o trifàsica i estan destinades al pastat de masses dures com massa de pizza, galetes, pa, etc. Amb capacitats de 5 a 75 Kg de massa, poden tenir una o dues velocitats, també hi ha models amb velocitat variable, i poden ser amb capçal i calder fixes, o amb capçal elevable i calder mòbil. Les pastadores d’espiral es caracteritzen per la relació de kg de farina contra els kg de massa aconseguida per cada operació. Comptant que les masses estiguin hidratades a un 50 % d’aigua, amb una barreja de 9 Kg de farina, aconseguirem uns 18 Kg de massa, llavors necessitaríem una pastadora de ganxo espiral de mínim 20 L de capacitat del calder. Si tens dubtes respecte de quina pastadora de ganxo espiral et convé més, posa’t en contacte amb Tophosteleria.com i t’assessorarem.
Safates gastronorm i EN
Les mides gastronorm són unes mides estandaritzades a nivell europeu i mundial en torn a les que gira el 90% de la maquinària d’hosteleria professional. Els forns, els baixmostradors, els armaris refrigerats, els abatidors, els elements de cocció com el bany maria o el cou pastes, de tots ells expressem la seva capacitat segons les mides i número de safates gastronorm que puguin allotjar. La safata “base” és la safata GN 1/1, amb unes mides de 530 x 325 mm, i fons de 20 a 200 mm. Les safates gastronorm poden ser d’acer inoxidable, així com de polietilè, policarbonat, etc. Trobem les safates gastronorm llises, que són les més comuns, i després hi ha les safates perforades, ideals per a les coccions al vapor, les esmaltades, les acabades amb material antiadherent, fabricades en alumini, les especials per a cocció de pollastres, per a patates fregides, per a ous, per a costelles, etc. L'altra mida standard de safata és l’anomenada Euronorm, més comunament coneguda com a safata de fleca o safata pastissera, que com el seu nom indica s’utilitza en negocis i obradors de pa i pastisseria i medeix 600 x 400 mm, més coneguda per safata de 60 x 40. Igual que la gastronorm, moltes màquines estan adaptades a aquesta mida: baixmostradors, armaris refrigerats, forns de convecció de fleca i pastisseria, etc. També en aquesta mida trobarem les safates llises, perforades, les que disposen de canals amb la forma de la barra de pa, graelles, en alumini, en antiadherent, etc. A Tophosteleria.com trobaràs totes les safates gastronorm que puguis imaginar i al millor preu del mercat, comprova-ho.
Batedores planetàries
Les batedores planetàries tenen generalment 3 funcions i disposen de 3 accessoris per a elles: el ganxo espiral per a pastar masses dures, les varetes per a muntar, i la paleta mescladora per a muntar cremes, maioneses o genoveses. Les batedores planetàries, que són sempre elèctriques, es caracteritzen pel moviment giratori de l’accessori que estigui acoplat, que a més gira dins del calder apropant-se a les parets d’aquest mitjançant moviments circualrs, per aconseguir una millor homogeneïtat de la preparació. La diferència principal entre la pastadora de ganxo espiral i la batedora planetària és que tot i que aquesta segona disposa del mateix accessori, el ganxo, per a pastar masses dures, la capacitat de treball és molt inferior que el de la pastadora, ja que podem fer menys quantitat respecte a la capacitat del calder, generalment un 30 o un 40 % de la capacitat total. L’avantatge de la batedora planetària, en canvi, és que al disposar de més accessoris, ens permet més elaboracions essent una màquina més versàtil. Les capacitats de les batedores planetàries van de 3 o 5 L en models de sobretaula fins als 30 o 40 L en models de peu. Els calders són sempre extraïbles i els capçals abatibles. Si necessites ampliar informació o tens dubtes sobre quina batedora planetària adquirir, posa’t en contacte amb Tophosteleria.com i t’assessorarem.
Braços trituradors
Els braços trituradors són també coneguts com túrmix, batedores de braç, etc. Són sempre elèctrics i n’hi ha de moltíssimes mides segons quin ús li anem a donar. En general poden ser desmuntables o fixes, amb velocitat fixa o variable, i per a ús puntual, discontinu o intensiu. Els braços fixes són els més petits, que poden tenir o no velocitat variable, però no es poden desmuntar a menys que utilizem eines. Són els d’ús puntual, és a dir, s’utilitzen per al servei, o per a fer elaboracions curtes i puntualment. Els demsuntables són els que es desmunta el braç del bloc motor, ja són més potents, normalment són d’ús continu ja que el motor és més potent, també poden ser amb velocitat fixa o variable, i podem treballar amb recipients de fins 70-75 L. I, per últim, hi ha el més grans, amb motors molt potents, desmuntables, fins als turbo-trituradors, preparats per a treballar amb marmites, paelles basculants, o grans quantitats en general, fins els 200, 300 L de producció. A més de tots aquests, en els models petits i mitjans de braços trituradors desmuntables trobem els models combinats, que permeten acoplar bé el braç triturador o bé les varetes mescladores, molt útils per a treure major rendiment a les elaboracions amb una sola màquina. A Tophosteleria.com trobaràs els braços trituradors més econòmics i també les millors marques com Sammic, Robot Coupe, Fimar, etc, i al millor preu, comprova-ho.
Talladores de pa
Una talladora de pa professional és un imprescindible a qualsevol punt de venda de pa. N’hi ha des de les més bàsiques indicades per a pa de motlle o crostes que ofereixin poca resistència, fins les més robustes indicades per a pa de pagès o pans amb crosta dura. A més, disposem de talladores de pa verticals, ideals per a negocis de tapes o esmorzars, que ens permet tallar una barra de pa amb el mateix gruix de llesca en qüestió de segons. A Tophosteleria.com trobaràs una àmplia gamma de talladores de pa professionals, i si no trobes la que busques, posa’t en contacte amb nosaltres i t’oferirem la millor opció.
Talladores d'embotits
Les talladores d’embotits professionals són un imprescindible a qualsevol negoci d’hostaleria. Des de les més bàsirques a les més completes, fins i tot les talladores d’embotit de volant, les trobaràs totes a Tophosteleria.com i al millor preu del mercat. Les talladores d’embotit acostumen a estar construïdes en alumini amb el disc de tall fabricat en acer inoxidable. Les podem dividir en talladores d’embotits de transmissió per corretja o transmissió per engranatges. Les talladores de transmissió per corretja són les més comuns, i són ideals per a embotits, formatges, pernil dolç, i tot tipus d’embotits que no siguin excessivament durs. Per altra banda tenim les talladores d’embotits d’engranatges, amb molta més potència i una transmissió directa, que ens permet tallar aliments molt durs, com formatges molt curats i secs, peces semi-congelades per a carpaccios, etc. També podem dividir-les segons el tamany del disc, que va de 20 cm de diàmetre fins els més grans de 35 cm. Cal tenir en compte que la mida del disc no és la mida del tall que pot aconseguir la màquina, en les característiques de cadascuna d’elles trobaràs aquesta informació. I si tens algun dubte, posa’t en contacte amb Tophosteleria.com i te'l resoldrem.
Talladores de vegetals
Les talladores d’hortalisses i vegetals resulten de gran ajuda en qualsevol cuina professional. A més d’aconseguir un tall perfecte i uniforme, estalvien moltíssim temps en les elaboracions que requereixen de vegetals tallats com verdures, amanides, entrebancs vegetals, etc. Totes les talladores d’hortalisses tenen un cos construït en acer inoxidable o alumini, i requereixen els discos a part: fixa’t si la que esculls inclou alguns discos de sèrie o no. Amb els discos podem aconseguir talls en discos o rodanxes de varis gruixos, tall en juliana, tall de rondanxes ondulades, tall d’espirals, i combinant discos podem aconseguir cubs o patates fregides. Les talladores d’hortalisses acostumen a classificar-se segons la seva producció. Són sempre elèctriques, i poden ser monofàsiques o trifàsiques. Les més bàsicques parteixen de 100 coberts de producció aproximadament fins les més grans i models de peu que poden produir fins 1800 Kg per a 3000 coberts. A més, existeixen les talladores d’hortalisses combinades, és a dir, amb una mateixa màquina podem tenir l’accessori de talladora, també la cuba del cutter, el passapurés, etc. A Tophosteleria.com trobaràs la més àmplia gamma de talladores d’hortalisses i verdures del mercat, i al millor preu.
Cúters emulsionadors
Un cutter emulsionador professional s’utilitza per a tallar, picar, emulsionar o barrejar. Poden ser de sobretaula, els més petits, amb una capacitat d’uns 3 L fins als cutters verticals de peu amb cuba inclinable de fins 60 L. Es disposa a la base de la cuba la ganiveta que necessitem: pot ser la llisa per a tallar o mesclar, la dentada per a picar per exemple herbes fresques o carn, o la foradada, ideal per a airejar la mescla i aonseguir una emulsió homogènia. Tots els cutters tenen motors molt potents, poden tenir velocitat variable o fixa, i la majoria disposen d’un botó turbo, que ajuda a un millor control del treball així com acabats fins i homogenis. A Tophosteleria.com trobaràs un ampli ventall de cutters emulsionadors professionals, les millors marques com Sammic o Robot Coupe, els més bàsics i els de més gran producció, al millor preu del mercat.
Envasadores al buit
L’envasadora al buit és una de les màquines més venudes i exteses en tots els negocis tant d’hostaleria com altres negocis que necessiten protegir dels agents externs els seus productes. Les envasadores al buit professionals poden ser externes, de sobretaula de campana o de peu, també de campana o cúpula. Dins les envasadores de campana, les trobem amb presa gas inert o sense. Les envasadores externes són envasadores molt bàsiques que funcionen normalment amb bosses gofrades, i s’utilitzen bàsicament per a envasar per a emmagatzemar en fred o marinar petites quantitats. Poden funcionar amb bosses o rotlles, en cas que disposin de l’accessori de tallar i segellar. Les envasadores de sobretaula es classifiquen normalment per ser per temps (sense gas inert) o per sensor (amb presa de gas inert) així com el llarg de la barra de soldadura. La barra de soldadura d’una envasadora al buit de campana o cúpula pot ser simple o doble, i van normalment dels 25 o 26 cm fins als 45 o 50 cm, en els casos de les envasadores més grans, que opcionalment poden tenir dues barres per a duplicar la producció en la mateixa operació. Les envasadores al buit per temps són les que no disposen de gas inert: s’utilitzen normalment per a envasar sense res d’aire, i algunes disposen d’un programa d’envasat per a líquids. Totes elles disposen de parada manual, pel què si no volem envasar al 100% podem parar el procés manualment quan ens convingui. Les envasadores amb presa de gas inert funcionen generalment per sensor, és a dir, marquem el % d’envasat que desitgem en comptes del temps. Aquestes envasadores ens permeten envasar amb aire, i el què aconsegueixen és substituir l’oxigen de l’ambient pel gas inert, permetent allargar la durabilitat del producte envasat. Aquest tipus d’envasadores disposen generalment de programes i pantalla tàctil. A Tophosteleria.com som especialistes, i disposem de la més àmplia gamma de models i marques d’envasadores al buit i al millor preu del mercat, comprova-ho.
Embotidores
Escorredores i centrifugadores
L’escorredora o centrifugadora de vegetals resulta de gran ajuda en locals amb una alta producció. Són elèctriques i consisteixen en una cistella dins d’un gran cilindre, que a l’activar el procés comença a girar a molt alta velocitat expulsant l’aigua sobrant del rentat dels vegetals, així com, per exemple, escórrer patates abans de tallar-les per fregir-les. A la majoria de models és necessari un desguàs per a poder evacuar l’aigua resultant de cada procés. És ideal per escórrer i centrifugar enciam, pebrots, patates i tot tipus de vegetals durs i ferms. El cicle és molt curt i la producció molt alta. A Tophosteleria.com trobaràs una gran selecció d’escorridores i centrifugadores de verdures i vegetals al millor preu. A més, t’assessorarem per a que la teva elecció sigui la més adequada segons les teves necessitats.
Espremedors
L'espremedor de cítrics és un imprescindible en bars, cafeteries, hotels i buffets lliures o self-service. Des dels més bàsics tant manuals com de palanca fins els automàtics de gran producció, a Tophosteleria.com trobaràs tots els models i totes les marques, i per descomptat amb el millor descompte. Els espremedors més senzills són els que ens permeten esprémer peça a peça els cítrics; aquests poden ser els manuals normals, i després trobem els de palanca, que faciliten molt la feina i la pressió que ha de fer l’usuari. A partir d’aquests, trobem els més compactes de sobretaula, que tenen generalment una estètica molt bonica perquè estan a la vista del client i es cuida molt aquest aspecte, amb aquests la producció teòrica és d’unes 700 fruites per hora, és a dir, un cítric cada 15 segons aproximadament. Els de gran producció disposen generalment d’una cistella per a l’alimentació automàtica de fins 20 Kg de capacitat i una producció de 2400 cítrics per hora, i estan indicats per a molt altes produccions, com per locals de zones turístiques, per a hotels, supermercats, etc. Tots ells són personalitzable si inclouen moltes opcions com el kit de gran capacitat per a fruites de més gran diàmetre, les cistelles per a desperdicis, i tots ells comptes amb sistemes patentats per a aconseguir el millor sabor en l’extracció del suc.
Esterilitzador de ganivets
Estufes exterior
Les estufes d’exterior són molt útils en locals que disposen de pati o terrassa oberta durant tot l’any. Generalment són estufes a gas tot i que també n’hi ha elèctriques, però degut al consum i que el seu abast és menor són menys comuns. Les estufes de gas més conegudes són les anomenades tipus bolet, perquè la forma recorda a un bolet molt gran, funcionen normalment amb gas butà o propà i a la base disposen d’un espai per poder emmagatzemar la bombona de gas. A més d’aquestes, trobem estufes amb forma de piràmide, cilíndriques, amb 3 o 4 cares de vidre, amb rodes, algunes personalitzables. No deixis escapar les ofertes que trobaràs a Tophosteleria.com d’estufes d’exterior per a bars, restaurants, hotels i locals d’events.
Formadores d'hamburgueses
Laminadores pizza
La laminadora de pizza és un imprescindible a les pizzeries tant tipus restaurant com les pizzeries de servei a domicili. Es tracta d’una màquina de sobretaula, elèctrica, que disposa d’un corró graduable en gruix amb vàries posicions, i les classifiquem segons si podem aconseguir una massa només rodona o rodona i quadrada o rectangular, així com la mida màxima de diàmetre o d’ample que permet cada màquina. Opcionalment, alguns models disposen de pedal per a poder accelerar o no el pas de la massa pel corró. El seu ús és molt senzill i dóna un gran rendiment a un preu molt raonable. A més, per a produccions més altes, disposem de les laminadores de sobretaula de cinta que, amb un funcionament similar, permeten encadenar la producció en comptes de treballar d’unitat en unitat com les anteriors. A Tophosteleria.com trobaràs una àmplia selecció de models i marques de laminadores de pizza, amb els millors descomptes del mercat, comprova-ho.
Liquadores
La liquadora és una màquina que ha anat guanyant terreny en els últims temps en locals d’oci i restauració. De la família sels espremedors, és ideal per a, com el seu nom indica, liquar fruites i vegetals, és a dir, extreure els sucs del producte que introduïm. Són sempre elèctriques, i es caracteritzen per tenir més o menys capacitat de boca per a allotjar fruites més grans o menys. Podem liquar vegetals com api, julivert, i altres de fulla verda, i tot tipus de fruites de pell no massa gruixuda, com pomes, peres, cítrics un cop pelats, remolatxa, o qualsevol altra peça que se’ns acudeixi. El seu gran avatatge és que separen automàticament el suc de la pell, les llavors, o les parts sòlides interiors, i d’aquesta manera ens permet mesclar sabors i combinar infinitat de sucs de diferents vegetals. Són ideals per a locals que disposen d’una oferta saludable, a més permeten que sigui el mateix client qui esculli la combinació que més li agradi. Generalment inclouen un dipòsit on es recullen els sòlids, i el suc es diposita directament al got sota l’aixeta de servei. A Tophosteleria.com trobaràs un ampli ventall de liquadores professionals, des de les més bàsiques per a petites produccions fins les més completes que arriben a produccions de més de 150 L per hora. Si tens dubtes de la que més et convé, truca’ns i trobarem la millor opció per a tu.
Microones
Els forns microones resulten d’una gran ajuda a qualsevol negoci d’hostaleria o restauració, així com en buffets lliures, oficines o col·lectivitats. Els forns microones són sempre elèctrics, poden ser monofàsics o trifàsics, tot i que són generalment monofàsics, i es classifiquen segons potència, capacitat, magnetrons i segons les funcions. La potència es refereix a la força de la màquina, com més potent, més ràpid treballa. Els magnetrons es refereixen a la incidència de la rapidesa interior de la màquina, a més magnetrons, més potent és. Els més bàsics disposen d’un magnetró, i els més complets disposen de fins 4 magnetrons. La capacitat és com medim el microones, és a dir, perquè sigui més o menys voluminós en mides exteriors, no implica que tingui més capacitat, ens hem de fixar sempre en els litres (L) de la seva capacitat. A més, n’hi ha amb un plat giratori o fixe, i fins amb dos nivells interiors. A més, existeixen els microones professionals analògics, els digitals, programables i els multifunció. Els analògics són de gran ajuda i fàcil d’utilitzar en qualsevol negoci. Els digitals disposen de més paràmetres i són més precisos. Els programables, com el seu nom indica, són microones amb programes, que faciliten el treball en locals i negocis que treballen amb plats concrets molt sovint. I els multifunció ens permeten descongelar i escalfar fins cuinar, grantinar, i elaborar qualsevol plat en qüestió de segons amb un acabats cruixent com si estés acabat de fer. A Tophosteleria.com trobaràs un ampli ventall de possibilitats de forns microones professionals. Si necessites assessorament o consell respecte a quin forn microones et convé més, no dubtis en posar-te en contacte amb Tophosteleria.com i t’ajudarem.
Nebulitzadors
Els ventiladors nebulitzadors són un imprescindible a la terrassa del teu local a ple estiu. Funcionen amb corrent elèctrica monofàsica, i consisteixen en una base amb un dipòsit que has d’omplir amb aigua de xarxa i una columna amb un ventilador que recull aigua del dipòsit i l’expulsa en forma de microgotes, de forma que pots arribar a rebaixar la temperatura entre 5 i 10 graus mentre funciona. El consum és molt baix, i els beneficis molt alts. Per a escollir el ventilador micronebulitzador que més s’ajusti a les teves necessitats, fixa’t en l’àrea que refreden. Potser en necessitaràs més d’un, però valdrà la pena i els teus clients t’ho agrairan. A més, com expulsa microgotes, recull pol·lució i pols i disfrutaràs d’un aire més net. A Tophosteleria.com disposem de varis ventiladors micronebulitzadors per a cobrir qualsevol necessitat.
Peladores de patates
La peladora de patates professional o pelapatates és una màquina de gran ajuda en locals, restaurants, col·lectivitats, residències, etc, amb una producció mitjana o alta. Resulta molt útil per a pelar diversos kg de patates en qüestió de segons o minuts. Es tracta d’una màquina construïda en alumini o ace rinoxidable, amb un dipòsit amb un plat i en ocasions també les parets, revestits d’un material abrasiu, que quan el dipòsit gira, desgasta les patates que es pelen per abrasió. Són sempre elèctriques, poden ser monofàsiques o trifàsiques, i requereixen de presa d’aigua i desguàs, ja que amb el pas de l’aigua és la forma en que eliminem la pell sobrants i les patates surten netes. Generalment les classifiquem segons la capacitat. Les més compacte són per a 4 o 5 Kg de patates i les més grans arriben als 30 Kg de capacitat. Normalment disposen de temporitzador, així com aturada manual, i la tapa és transparent per a que poguem veure el procés i para el cicle si ho considerem necessari. A més, algunes d’elles poden incorporar l’accessori tallador, que ens permet recollir la patata pelada i portar-la a aquest accessori per a que la talli, de manera que fem més àgil encara el procés de preparació. A Tophosteleria.com trobaràs tots els models i marques de peladores de patates professionals o industrials, i amb totes les capacitats. Si tens qualsevol consulta, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres.
Picadores de carn
La picadora de carn professional o industrial és un imprescindible en obradors càrnics, carnisseries, xarcuteries, etc. Les picadores de carn són sempre elèctriques, tot i que hi ha algun model manual, i segons la força del motor poden ser monofàsiques o trifàsiques. Es classifiquen tant per la producció de kg de carn que poder arribar a picar per hora; per la mida de la boca, que pot ser boca 8, boca 12, boca 22, boca 32, etc, i pel tipus de grup picador, que pot ser enterprise de tall simple, pot ser unger, de tall simple, doble o triple, etc. Estan generalment construïdes en alumini anoditzat i les parts en contacte amb l’aliment en acer inoxidable o en materials aptes per al procés alimentari. A més de totes aquestes consideracions, existeixen també les picadores de carn refrigerades, que ens permeten mantenir la cadena de fred de la carn amb la que treballem. Quant a la producció, les més bàsiques treballen 50 o 60 kg per hora de rendiment teòric i les més potents i grans poden picar fins 600 o 700 kg per hora. A Tophosteleria.com trobaràs tots els models de picadores de carn professionals, si tens qualsevol dubte, estem a la teva disposició per a resoldre’l.
Ratlladores
Els ratlladors professionals podem trobar-los com a ratlladors, o trobar aquesta funció en les talladores de verdures que disposen de disc ratllador. Són molt apreciats a les pizzeries per a poder ratllar el formatge i la mozzarella al moment o durant el mateix servei per a oferir una millor qualitat al client, o bé a restaurants que treballen amb producte fresc, amanides, pasta, etc. El ratllador profesisonal pot ser manual o elèctric, els ratlladors professionals elèctrics tenen una cavitat on dipositem el producte i treballen automàticament. Els manuals funcionen de manera similar però funcionen mitjançant accionalment manual. Són ideals per a ratllat fruits secs, pa sec, formatge dur, etc. Les talladores de verdures i vegetals disposen normalment del disc ratllador, que pot tenir diversos gruixos. Resulten ideals per ratllar pastanaga, remolatxa, o vegetals durs que admeten ser ratllat o desfilats, també per a formatges durs, semi-durs o fins la mozzarella fresca. Un truc si veiem que s’aixafa massa és semi congelar-la, perquè un cop ratllada es descongela al moment i per ratllar-la si ñes una mica més dura és més còmode perquè el tall sigui uniforme. A Tophosteleria.com trobaràs tan ratlladors professionals automàtics com talladores de verdures amb discos ratlladors de totes les mides disponibles al mercat. Comprova-ho.
Serres d'ossos i congelats
Les serres d’ossos o congelats són ideals per a carnisseries i obradors que treballin amb peces grans que tinguin os. Es tracta d’una estructura amb un plat, que és una superfície llisa d’acer inoxidable on recolzar la peça, i una serra que s’acciona automàticament. Quan empenyem la peça contra la serra, talla la peça incloent l’os, amb la màxima seguretat i rapidesa. Es classifiquen generalment per material en el que estan construïdes, si són d’alumini anoditzat o d’inoxidable totalment, així com el llarg de la serra i la superfície del plat. És una màquina ideal per a complementar la talladora d’embotits i la picadora de carn, perquè és la que ens ajuda a aprofitar fins els ossos de totes les peces, que també poden ser consumits pels nostres clients. A Tophosteleria.com trobaràs una àmplia gamma de serres d’ossos i congelats, i amb el millor descompte del mercat, comprova-ho.
TPV i Caixes de cobrament
Aquí trobaràs les millors eines per a la gestió del teu negoci. Siguis un establiment d’hostaleria i restauració o un comerç, disposes d’una àmplia gamma de possibilitats de gestió al teu abast. TPV amb software per a restauració o per a comerços, amb telecomandes, modificació d’articles, control de stock, enviament de caixa per e-mail, i tot el què puguis necessitar per al complet control del teu negoci, així com caixes de cobrament automàtic, que eviten els desquadraments de caixa, un total control de l’efectiu, i unes transaccions més higièniques. A Tophosteleria.com tenim tot el què necessites per a gestionar total i còmodament el teu negoci, no deixis de consultar descomptes addicionals i accessoris que puguin apliar les opcions de gestió.
Termosegelladores de barquetes
La termosegelladora de barquetes professional és una gran inversió, per la seva relació entre preu i utilitat, i d’una gran ajuda en locals que venen menjar preparat, a obradors, a negocis de restauració, en definitiva, que emmagatzemin menjar envasat per a un ús en un curt espai de temps. La termosegelladora de barquetes es compon normalment d’un motlle, una bobina de film, i la tapa que s’escalfa per a segellar el film sobre la barqueta, Es col·loca la barqueta al motlle, que ha de ser per descomptat compatible, estirem el film sobre les barquetes que allotgen l’aliment, i baixem la tapa que ja està calenta i en qüestió de segons ens segella el film amb la vora de la barqueta, de manera que l’aliment queda segellat i protegit. La termosegelladora de barquetes no porta sèrie presa de gas inert, pel què l’aliment queda envasat amb l’oxigen de l’ambient i per això és recomanable per a menjar preparat, o productes frescos que hagin d’ésser consumits en un breu espai de temps. Existeix a més una màquina específica que és a l’hora envsadora al buit i termosegelladora de barquetes, aquesta ens permet substituir l’oxigen per gas inert i els productes frescos són molt més duradors per no estar envasats amb oxigen. A Tophosteleria.com trobaràs un ampli ventall de termosegelladores de barquetes, algunes inclouen els motlles i la bobina de film, i d’altres no, i a més algunes permeten fabricar motlles personalitzats segons les necessitats de cada client. Consulta’ns i et facilitarem la millor opció per a tu i al millor preu.
Vitrines neutres

Hi ha 309 productes.

Ordena per:

Veient 289-309 de 309 producte(s)

A Tophosteleria.com disposem de la més àmplia gamma de maquinària auxiliar per a facilitar la vida als cuiners professionals. Tota la maquinària per a agilitzar la preparació dels aliments així com per a millorar-ne la conservació. Des de cutters emulsionadors, braços trituradors o túrmix professionals, talla-hortalisses i rentadores i centrifugadores de vegetals i verdures, talladores d’embotits, peladores de patates, picadores de carn i ratlladors. Per a muntar, batre i pastar trobaràs pastadores d’espiral i batedores planetàries, i per a preparar la més fina massa de pizza visita la secció de laminadores. Per a la millor conservació, guanyar espai i cuinar a baixa temperatura, disposem de la més àmplia gamma d’envasadores al buit, des de les més petites amb 25 cm de barra de soldadura fins a envasadores de peu amb doble barra de soldadura i doble campana, totes elles disponibles tant en envasat per temps com buit per sensor i entrada de gas inert. Si busques un màquina en concret que no trobis aquí, no dubtis en enviar-nos la consulta i et farem arribar el millor pressupost.

Fred

Rentat

Calor

Forns

Inoxidable

Buffet Serf-Service

Extracció Fums

Auxiliar

Bugaderia

Fred

Rentat

Calor

Forns

Inoxidable

Buffet Serf-Service

Extracció Fums

Auxiliar

Bugaderia

Filtres actius

Blixer 8 VV - Robot Coupe

Blixer 10 - Robot Coupe (2 vel.)

Espremedora Zumex - Versatile Pro All-in-one

Espremedora Zumex - Speed S +plus

Picadora de carn refrigerada - Mainca PF-98 / 32

Laminadora de massa - UD SF 500 2V

Blixer 10 VV - Robot Coupe

Espremedora Zumex - Speed S +plus Tank All-in-one

Espremedora Zumex - Speed S +plus All-in-one Wide

Caixa de cobrament Cash Dro 4+

Envasadora al buit de peu V 640 TM

Envasadora al buit de peu V 663 TM

Envasadora al buit de peu amb gas inert V640 SM

Envasadora al buit de peu amb gas inert V663 SM

Caixa de cobrament Cash Dro 5

Envasadora al buit de peu V 763 TM

Envasadora al buit de peu amb gas inert V763 SM

Envasadora al buit de peu V 7100 TM

Envasadora al buit de peu amb gas inert V7100 SM

Formadora d'hamburgueses automàtica HA-2200 - Mainca

Formadora d'hamburgueses automàtica HA-4400 - Mainca