Una campana d'acer inoxidable invertida és aquella que té els filtres al revés respecte a la campana comuna, és a dir: si mires cap amunt, en comptes de veure els filtres de cara, aquests et quedarien a l'esquena. Aquestes campanes estan indicades per a grans cuines amb molta profunditat, així com per a forns de brasa o molt profunds o per a rostidors de pollastres o kebabs. En aquest tipus de coccions, la temperatura acostuma a ser més alta, i amb els filtres invertits, aconseguim tallar el pas natural del fum i els vapors i així capturar-los abans. A més, en la sèrie invertida, a més de totes les variants habituals, com els models integrals amb regulació de tir, la invertida compensada, amb o sense motor, etc., tens disponible el model per a "rostidor a llenya" acabat en xapa de ferro i pintat de negre al foc. A Tophosteleria.com som experts en extracció de fums i extinció d'incendis, si tens alguna dubte, consulta'ns.