Una campana de acero inoxidable invertida es aquella que tiene los filtros al revés que la campana común y corriente, es decir: si miras hacia arriba, en vez de ver los filtros de cara, estos quedarían a tu espalda. Estas campanas están indicadas para grandes cocinas con mucha profundidad, así como para hornos de brasa o muy profundos o para asadores de pollos o kebab. En este tipo de cocciones, la temperatura acostumbra a ser más alta, y con los filtros invertidos, conseguimos cortar el paso natural del humo y los vahos y así captarlos antes. Además, en la serie invertida, además de todas las variantes habituales, como los modelos integrales con regulación de tiro, la invertida compensada, con o sin motor, etc, tienes disponible el modelo para "asador a leña" acabado en chapa de hierro y pintada negro al fuego. En Tophosteleria.com somos expertos en extracción de humos y extinción de incendios, si tienes alguna duda, consúltanos.