Hi ha molts tipus de congeladors dins de la maquinària de fred. Hi ha arcons congeladors, illes, congeladors amb calaixos, congeladors específics segons la mida de la safata, que pot ser GN o de pastisseria de 60 x 40, poden ser congeladors horitzontals o verticals, i poden ser expositors o no… fins arribar a les cambres de congelació, hi ha una àmplia gamma d'opcions. Per a cada intenció, hi ha un congelador que s'adaptarà a les teves necessitats.

En aquest article ens centrarem en l'emmagatzematge del congelat de pràcticament qualsevol negoci de restauració o comerç que treballi amb producte congelat. En aquest cas, veurem les avantatges d'un arcó congelador o un congelador vertical amb calaixos, segons les prioritats que tinguis.

Capacitat d'emmagatzematge: generalment, en relació qualitat-preu, en aquest cas guanya l'arcó congelador. És més econòmic i, si vas a emmagatzemar, per exemple, bosses de pa ultracongelat, tens més espai diàfan.

Organització: en canvi, si has de treballar amb moltes varietats de producte però en menor quantitat, et convindrà més un congelador vertical amb calaixos, et permet organitzar-te millor i accedir al producte que necessitis a cada moment amb un cop d’ull.

Horitzontal o vertical: depèn de l'espai del qual disposis. L'arcó ocupa molt més espai al terra, en canvi, pots tenir, per exemple, prestatgeries a sobre. El congelador amb calaixos ocupa menys espai i és més ergonòmic, ja que no has d’ajupir-te cada vegada.

Manteniment de la temperatura: si aniràs obrint i tancant moltes vegades, et convindrà més un arcó, ja que l'aire fred té tendència a baixar, perds menys temperatura cada vegada que l'obres.

Facilitat de desplaçament: la majoria d'arcons congeladors inclouen rodes de sèrie, per la qual cosa és més fàcil desplaçar-lo.

Facilitat de neteja: en aquest cas, el congelador amb calaixos és més fàcil de netejar que l'arcó, ja que tens millor accés als racons i els calaixos són extraïbles i es poden netejar individualment. En canvi, l'arcó s'ha de buidar per poder accedir a totes les parts i fer una bona neteja.

En resum, qualsevol de les dues opcions és bona, però segons si treballaràs amb més volum o amb més varietat i segons l'espai del qual disposis, et convindrà més un arcó congelador o un congelador vertical amb calaixos. Si necessites que t'ajudem, no dubtis en contactar amb nosaltres i ho resolem :)