En taules fredes o baixmostradors insdustrials o professionals, podem diferenciar entre 2 temperatures de treball: conservació i congelació, i podem classificar-los també segons el fons: poden ser de fons 60, l’anomenada gamma snack; de fons 70, compatibles amb safates gastronorm 1/1; i de fons 80, adequats per a obradors de fleca i pastisseria, per ser compatibles amb safates de 60 x 40 cm.
En la gamma de taules fredes o baixmostradors de conservació trobem models murals i centrals, que també poden ser passants, és a dir, amb portes a ambdues cares de la taula freda, i trobem portes cegues o de vidre amb il·luminació LED al marc de la porta per a facilitar la visió del producte a l’interior.
Dins de les taules fredes de fons 70 i 80, disposem d’un ampli ventall de taules de preparació: per a pizzes, kebab, amanides, sushi, i qualsevol elaboració en la que necessitis disposar dels ingredients refrigerats a mà. Podem trobar taules de preparació amb sobre de marbre, d’acer inoxidable, amb el sobre extensible, amb vitrina d’ingredients integrada i refrigerada, etc.
Per a les composicions de bloc de cocció de sobretaula, t’oferim tots els models de taula sotacuina, preparades per a col·locar al damunt els elements de cocció i arribar a l’alçada perfecta per al treball del cuiner o ajudant de cuina. Generalment, els mobles refrigerats sotacuina, disposen de calaixos amb guies telescòpiques per a facilitar l’emmagatzematge i la localització dels aliments emmagatzemats, optimitzant així també l’espai.
A Tophosteleria.com trobaràs les més reconegudes marques així com taules fredes i baixmostradors d’importació més econòmics, i sempre ens tindràs assessorant-te per a que prenguis la millor decisió.
