Filtres actius

Els elements de fred de buffet self service o autoservei es poden dividir en diferents tipus de moble: pot ser cuba freda estàtica o ventilada, placa freda, cuba per al manteniment de gelats, i l’anomenada pista de gel, així com vitrines altes amb nivells. Els més comuns i coneguts són els buffets lliures amb cuba freda, que pot ser estàtica o ventilada, la diferència és si el fred és estàtic, que es refreda la base de la cuba, o bé si és ventilat, que té un reforç de un o diversos petits ventiladors per a moure l’aire fred. Els anomenats placa freda o pista de gel es caracteritzen perquè treballen a temperatures negatives és a dir, la placa refreda molt, per a que les safates del sobre o les begudes exposades mantinguin la temperatura adequada durant el servei, i estan més indicades per a productes envasats. A més, hi ha elements freds per a buffet lliure i self-service específics per a gelats, amb reserva o sense, i per a poder allotjar les cubetes del gelat. Per a decidir la mida, normalment són de fons 85 cm o 1 metre, i medim el llarg segons la capacitat de safates gastronorm, per a poder estandaritzar les mides, tot i que anem a disposar safates o plats, per exemple, sobre una placa freda. A més, el buffet lliure pot ser disposar de manera que el client només pugui passar per un costat i tinguem reserva a l’altra banda, més típic de menjadors d’empreses, hotels que disposen de servei de personal, menjadors escolars, residències, etc; o bé que el moble admeti que el client pogui accedir per les dues cares del moble. En aquest segon cas els mobles del buffet self service són totalment personalitzables, disposen de pantalles de llum, vidres protectors, zona portaplats, etc. Aquí podem personalitzar el color del moble, del sobre, del portaplats, així com escollir tots els accessoris que necessitem com sòcols, kits d’unió, etc. A Tophosteleria.com trobaràs el millor preu i una àmplia selecció de mobiliari per al teu restaurant autoservei o zona de buffet self-service, estem a la teva disposició.