Armarios de refrigeración o congelación específicos para pescado. La diferencia entre los armarios de conservación más habituales con los específicos de pescado es el rango de temperatura de trabajo. Así como en congelación no hay duda, ya que al final se trata de conseguir la correcta congelación y mantenimiento del producto, en el caso de la refrigeración se diferencia por la temperatura inferior de conservación del pescado fresco. O el armario en su totalidad o bien el departamento de pescado trabajarán entre -4ºC a unos +4ºC, ya que el pescado debe conservarse entre -2ºC y 0ºC para conservar toda su calidad. Por ello, el rango de temperatura de los armarios para pescado es un rango inferior, y en el caso de ser un armario con departamento para pescado podremos regular esa temperatura independientemente. Además, el acero inoxidable interior de los departamentos de pescados es generalmente el AISI 316, más resistente a ambientes húmedos que el 304. En Tophosteleria.com encontrarás la más amplia gama de armarios de pescado y con compartimento para pescado del mercado, y desde luego al mejor precio, compruébalo.