Maquinaria de hostelería auxiiar, para la preparación y conservación de alimentos (6)

Amasadoras de espiral
Las amasadoras de espiral profesionales funcionan con alimentación eléctrica monofásica o trifásica y están destinadas al amasado de masas duras como masa de pizza, galletas, pan, etc. Con capacidades de 5 hasta 75 kg de masa, pueden tener una o dos velocidades, también hay modelos con velocidad variable, y pueden ser con cabezal y caldero fijos, o con cabezal elevable y caldero móvil. Las amasadoras de espiral se caracterizan por la relación kg de harina contra kg de masa conseguida por cada operación. Contando que las masas estén hidratadas a un 50 % de agua, con una mezcla de 9 Kg de harina, lograremos unos 18 Kg de masa, entonces necesitaremos al menos una amasadora de gancho espiral de un mínimo de 20 l de capacidad del caldero. Si tienes dudas respecto a qué amasadora de gancho espiral más te conviene, ponte en contacto con Tophosteleria.com y te asesoraremos.
Bandejas gastronorm y EN
Las medidas gastronorm son unas medidas estandarizadas a nivel europeo y mundial en torno a las que gira el 90 % de maquinaria de hostelería profesional. Los hornos, los bajomostradores, los armarios refrigerados, los abatidores, los elementos de cocción como baño maría o cuecepastas, de todos ellos expresamos su capacidad según las medidas y número de bandejas gastronorm que puedan alojar. La bandeja “base” es la bandeja GN 1/1, con unas medidas de 530 x 325 mm, y fondos de 20 a 200 mm. Las bandejas gastronorm pueden ser de acero inoxidable, así como de polietileno, policarbonato, etc. Encontramos las bandejas gastronorm lisas, que son las más comunes, y luego están las bandejas perforadas, ideales para las cocciones al vapor, las esmaltadas, las acabadas con material antiadherente, fabricadas en aluminio, las especiales para la cocción de pollos, para patatas fritas, para huevos, para costillas, etc. La otra medida estándard de bandeja es la llamada Euronorm, más comúnmente conocida como bandeja de panadería o bandeja pastelera, que como su nombre indica se utiliza en negocios y obradores de pan y pastelería y mide 600 x 400 mm, más conocida por bandeja 60 x 40. Igual que la gastronorm, muchas máquinas están adaptadas a esta medida: bajomostradores, armarios refrigerados, hornos de convección de panadería y pastelería, etc. También en esta medida encontramos bandejas lisas, perforadas, las que disponen de canales con la forma de la barra de pan, parrillas, en aluminio, en antiadherente, etc. En Tophosteleria.com encontrarás todas las bandejas gastronorm que puedas imaginar y al mejor precio del mercado, compruébalo.
Batidoras planetarias
Las batidoras planetarias tienen generalmente 3 funciones y disponen de 3 accesorios para ellas: el gancho espiral para amasar masas duras, las varillas para montar, y la paleta mezcladora para montar cremas, mahonesas o genovesas. Las batidoras planetarias, que son siempre eléctricas, se caracterizan por el movimiento giratorio del accesorio que esté acoplado, que además gira dentro del caldero acercándose a las paredes de este mediante movimientos circulares, para conseguir una mejor homogeneidad de la preparación. La diferencia principal entre la amasadora de gancho espiral y la batidora planetaria es que aunque esta segunda dispone del mismo accesorio, el gancho, para amasar masas duras, la capacidad de trabajo es muy inferior que el de la amasadora, ya que podemos hacer menos cantidad respecto a la capacidad del caldero, generalmente un 30 o un 40 % de la capacidad total. La ventaja de la batidora planetaria, en cambio, es que al disponer de más accesorios, nos permite más elaboraciones siendo una máquina más versátil. Las capacidades de las batidoras planetarias van de 3 o 5 L en modelos de sobremesa hasta los 30 o 40 L en modelos de pie. Los calderos son siempre extraíbles y los cabezales abatibles. Si necesitas ampliar información o tienes dudas sobre qué batidora planetaria adquirir, ponte en contacto con Tophosteleria.com y te asesoraremos.
Brazos trituradores
Los brazos trituradores son también conocidos como túrmix, batidoras de brazo, etc. Son siempre eléctricos y los hay de muchísimas medidas según qué uso le vayamos a dar. En general pueden ser desmontables o fijos, con velocidad fija o variable, y para uso puntual, discontinuo o intensivo. Los brazos fijos son los más pequeños, que pueden tener o no velocidad variable, pero no se pueden desmontar a menos que usemos herramientas. Son los de uso puntual, es decir, lo utilizamos para el pase, o para hacer elaboraciones cortas y puntualmente. Los desmontables son los que se desmonta el brazo del bloque motor, ya son más potentes, normalmente son de uso continuo ya que el motor es más potente, también pueden ser con velocidad fija o velocidad variable, y acostumbran a trabajar con calderos de hasta unos 70-75 L. Y luego están los más grandes, con motores muy potentes, desmontables, hasta los turbo-trituradores, preparados para trabajar con marmitas, sartenes basculantes, o grandes cantidades en general, hasta los 200, 300 L de producción. Además de todos estos, en los modelos pequeños y medios de brazos trituradores desmontables encontramos los modelos combinados, que permiten acoplar bien el brazo triturador bien las varillas mezcladoras, muy útiles para sacar mayor rendimiento a las elaboraciones con una sola máquina. En Tophosteleria.com encontrarás los brazos trituradores más económicos y también las mejores marcas como Sammic, Robot Coupe, Fimar, etc, y al mejor precio, compruébalo.
Cortadoras de pan
Una cortadora de pan profesional es un imprescindible en cualquier punto de venta de pan. Las hay desde las más básicas indicadas para pan de molde o cortezas que ofrezcan poca resistencia, hasta las más robustas indicadas para pan de pueblo o panes con corteza dura. Además, disponemos de cortadoras de pan verticales, ideales para negocios de tapas o desayunos, que nos permite cortar una barra de pan con el mismo grueso de rebanada en cuestión de segundos. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia gama de cortadoras de pan profesionales, y si no encuentras la que buscas, ponte en contacto con nosotros y te ofreceremos la mejor opción.
Cortadoras de fiambre
Las cortadoras de fiambre o embutido son un imprescindible en cualquier negocio de hostelería. Desde las más básicas a las más completas hasta las cortadoras de volante las encontrarás todas en Tophosteleria.com y al mejor precio del mercado. Las cortadoras de fiambre acostumbran a estar construidas en aluminio con el disco de corte fabricado en acero inoxidable. Las podemos dividir en cortadoras de fiambres de transmisión por correa y transmisión por engranajes. Las cortadoras de transmisión por correas son las más comunes, y son ideales para embutidos, quesos, jamón york, y todo tipo de fiambre que no sea excesivamente duro. Por otra parte están las cortadoras de fiambres por engranajes, con mucha más potencia y una transmisión directa, que nos permite cortar alimentos muy duros, como quesos muy curados, piezas semi congeladas para carpaccios, etc. También podemos dividirlas según el tamaño del disco, que va de 20 cm de diámetro hasta los más grandes de 35 cm. Hay que tener en cuenta que el tamaño del disco no es el tamaño del corte que puede alcanzar la máquina, en las características de cada una de ellas encontrarás esa información. Y si tienes alguna duda, ponte en contacto con Tophosteleria.com y te la resolveremos.
Cortahortalizas
Las cortahortalizas o cortadoras de hortalizas y vegetales resultan de gran ayuda en cualquier cocina profesional. Además de lograr un corte perfecto y uniforme, ahorran muchísimo tiempo en las elaboraciones que requieren de vegetales cortados como verduras, ensaladas, picatostes vegetales, etc. Todas las cortahortalizas tienen un cuerpo con el bloque motor construido en acero inoxidable o aluminio, y requieren de los discos cortadores a parte: fíjate si la que escoges incluye algunos discos de serie o no. Con los discos podemos lograr cortes en discos o láminas de varios gruesos, corte en juliana, corte de rodajas onduladas, corte de espirales, y combinando discos podemos conseguir cubos o patatas fritas. Las cortadoras de hortalizas acostumbran a clasificarse según su producción. Son siempre eléctricas, y pueden ser monofásicas o trifásicas. Las más básicas parten de 100 cubiertos de producción aproximadamente hasta las más grandes y modelos de pie que pueden producir hasta 1800 kg para 3000 cubiertos. Además, existen las cortadoras de hortalizas combinadas, es decir, con una misma máquina podemos tener el accesorio de cortadora, también la cuba de cutter, el pasapurés, etc. En Tophosteleria.com encontrarás la más amplia gama de cortadoras de hortalizas y verduras del mercado, y al mejor precio.
Cúters emulsionadores
Un cúter emulsionador profesional se usa para cortar, picar, emulsionar o mezclar. Pueden ser de sobremesa, los más pequeños, con una capacidad de unos 3 L hasta los cúters verticales de pie con cuba inclinable de hasta 60 L. Se dispone en la base de la cuba la cuchilla que necesitemos: puede ser la lisa para cortar o mezclar, la dentada para picar por ejemplo hierbas frescas o carne, o la hueca o perforada, ideal para airear la mezcla y lograr una emulsión homogénea. Todos los cúters tienen motores muy potentes, pueden tener velocidad variable o fija y la mayoría disponen de un botón turbo, que ayuda a un mejor control del trabajo así como terminaciones finas y homogéneas. En Tophosteleria.com encontrarás un amplio abanico de cúters emulsionadores profesionales, las mejores marcas como Sammic o Robot Coupe, los más básicos y los de mayor producción, al mejor precio del mercado.
Envasadoras al vacío
La envasadora al vacío es una de las máquinas más vendidas y extendidas en todos los negocios tanto de hostelería como otros negocios que necesitan proteger de los agentes externos sus productos. Las envasadoras al vacío profesionales pueden ser externas, de sobremesa de campana o de pie, también de campana o cúpula. Dentro de las envasadoras de campana, las encontramos con toma de gas inerte o sin. Las envasadoras al vacío externas son muy básicas que funcionan normalmente con bolsas gofradas, y se utilizan básicamente para envasar para almacenar en frío o para marinar pequeñas cantidades. Pueden funcionar con bolsas o con rollos, en caso que tengan el accesorio de cortar y sellar. Las envasadoras de sobremesa se clasifican normalmente por ser por tiempo (sin gas inerte) o por sensor (con toma de gas inerte) así como el largo de la barra de soldadura. La barra de soldadura de una envasadora al vacío de campana puede ser simple o doble, y van normalmente de los 25 o 26 cm hasta los 45-50 cm, en los casos de las envasadoras más grandes, opcionalmente pueden tener dos barras para duplicar producción en la misma operación. Las envasadoras al vacío por tiempo son las que no disponen de gas inerte: se usan normalmente para envasar sin nada de aire, y algunas disponen de un programa de envasado para líquidos. Todas ellas disponen de parada manual, por lo que si no queremos envasar al 100% podemos parar el proceso manualmente cuando nos convenga. Las envasadoras con toma de gas inerte funcionan generalmente por sensor, es decir, marcamos el % de envasado que deseamos en vez del tiempo. Estas envasadoras nos permiten envasar con aire, y lo que logran es sustituir el oxígeno del ambiente por el gas inerte, permitiendo alargar la durabilidad del producto envasado. Este tipo de envasadoras disponen generalmente de programas y pantalla táctil. En Tophosteleria.com somos expertos, y te ofrecemos la más amplia gama de marcas y modelos de envasadoras al vacío al mejor precio del mercado. Compruébalo.
Embutidoras
Escurridoras y centrifugadoras
La escurridora o centrifugadora de vegetales resulta de gran ayuda en locales con una alta producción. Son eléctricas y consiste en una cesta dentro de un gran cilindro, que al activar el proceso empieza a girar a muy alta velocidad expulsando el agua sobrante del lavado de los vegetales, así como, por ejemplo, escurrir patatas antes de cortarlas para freírlas. En la mayoría de modelos es necesario un desagüe para poder evacuar el agua resultante de cada proceso. Es ideal para escurrir y centrifugar lechuga, pimientos, patatas, y todo tipo de vegetales preferentemente duros y firmes. El ciclo es muy corto y la producción muy alta. En Tophosteleria.com encontrarás una gran selección de escurridoras y centrifugadoras de verduras y vegetales al mejor precio. Además, te asesoraremos para que tu elección sea la más adecuada según tus necesidades.
Exprimidores
El exprimidor de cítricos es un imprescindible en bares, cafeterías, hoteles y buffets libres o self-service. Desde los más básicos tanto manuales como de palanca hasta los automáticos de gran producción, en Tophosteleria.com encontrarás todos los modelos y todas las marcas, y desde luego con el mejor descuento. Los exprimidores más sencillos son los que nos permiten exprimir pieza a pieza los cítricos; estos pueden ser manuales normales, y luego están los de palanca, que facilitan mucho el trabajo y la presión que debe hacer el usuario. A partir de estos, encontramos los más compactos de sobremesa, que tienen generalmente una estética muy bonita porque están a la vista del cliente y se cuida mucho este aspecto, con estos la producción teórica es de unas 700 frutas por hora, es decir, un cítrico cada 15 segundo aproximadamente. Los de gran producción disponen generalmente de una cesta para la alimentación automática de hasta 20 kg de capacidad y una producción de 2400 cítricos por hora, y están indicados para muy altas producciones, como locales en zonas turísticas, en hoteles, supermercados, etc. Todos ellos son personalizables e incluyen muchas opciones como el kit de gran capacidad para frutas de más gran diámetro, los cestos para los desperdicios, y todos ellos cuentan con sistemas patentados para lograr el mejor sabor en la extracción del jugo.
Esterilizador de cuchillos
Estufas exterior
Las estufas de exterior son muy útiles en locales que disponen de patio o terraza abierta durante todo el año. Generalmente son estufas a gas aunque también las hay eléctricas, pero debido al consumo y el alcance menor son menos comunes. Las estufas de gas más conocidas son las llamadas tipo seta, porque la forma recuerda a una seta muy grande, funcionan normalmente con gas butano o propano y en la base disponen de un espacio para poder almacenar la botella de gas. Además de estas, encontramos estufas con forma de pirámide, cilíndricas, con 3 o 4 caras de cristal, con ruedas, algunas personalizables. No dejes escapar las ofertas que encontrarás en Tophosteleria.com de estufas de exterior para bares, restaurantes, hoteles, y locales de eventos.
Formadoras de hamburguesas
Laminadoras pizza
La laminadora de pizza es un imprescindible en las pizzerías tanto tipo restaurante como las pizzerías de servicio a domicilio. Se trata de una máquina de sobremesa, eléctrica, que dispone de un rodillo graduable en grueso con varias posiciones, y las clasificamos según si podemos conseguir una masa solo redonda o redonda y cuadrada o rectangular, así como la medida máxima de diámetro o de ancho que permite cada máquina. Opcionalmente, algunos modelos disponen de pedal para poder acelerar o no el pase la masa por el rodillo. Su uso es muy sencillo y da un gran rendimiento a un precio muy razonable. Además, para producciones mas altas, disponemos de las laminadoras de sobremesa de cinta, que con un funcionamiento similar, permiten encadenar la producción en vez de trabajar de unidad en unidad como las anteriores. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia selección de modelos y marcas de laminadoras de pizza, y con los mejores descuentos del mercado, compruébalo.
Licuadoras
La licuadora es una máquina que ha ido ganando terreno en los últimos tiempos en locales de ocio y restauración. De la familia de los exprimidores, es ideal para, como su nombre indica, licuar frutas y vegetales, es decir, extraer los jugos del producto que introduzcamos. Son siempre eléctricas, y se caracterizan por tener mayor o menor capacidad de boca para alojar frutas más grandes o menos. Podemos licuar vegetales como apio, perejil, y otros de hoja verde, y todo tipo de frutas de corteza no muy gruesa, como manzanas, peras, cítricos una vez pelados, remolacha, o cualquier otra pieza que se nos ocurra. Su gran ventaja es que separan automáticamente el jugo de la piel, las pepitas, o las partes sólidas interiores, y de esta manera nos permite mezclar sabores y combinar un sinfín de jugos de diferentes vegetales. Son ideales para locales que disponen de oferta saludable, y además permiten que sea el mismo cliente quien escoja la combinación que más le guste. Generalmente incluyen un depósito donde se recogen los sólidos, y el jugo se deposita directamente en el vaso bajo el grifo de servicio. En Tophosteleria.com encontrarás un amplio abanico de licuadoras profesionales, desde las más básicas para pequeñas producciones hasta las más completas que llegan a producciones de más de 150 L por hora. Si tienes dudas de la que más te conviene, llámanos y encontraremos la mejor opción para ti.
Microondas
Los hornos microondas resultan de una gran ayuda en cualquier negocio de hostelería o restauración, así como en buffets libres, oficinas o colectividades. Los hornos microondas son siempre eléctricos, pueden ser monofásicos o trifásicos, aunque son generalmente monofásicos, y se clasifican según potencia, capacidad, magnetrones y según las funciones. La potencia se refiere a la fuerza de la máquina, cuanta más potencia, más rápido trabaja. Los magnetrones se refieren a la incidencia de la rapidez interior de la máquina, a más magnetrones, más potente es. Los más básicos disponen de un magnetrón, y los más completos hasta 4 magnetrones. La capacidad es como medimos el microondas, es decir, porque sea más o menos voluminoso en medidas exteriores, no implica que tenga más capacidad, siempre debemos fijarnos en los L (litros) de su capacidad. Además, los hay con plato giratorio o fijo, y hasta con dos niveles interiores. Además, existen los microondas profesionales analógicos, los digitales, programables y los multifunción. Los analógicos son de gran ayuda y simples de usar en cualquier negocio. Los digitales disponen de más parámetros y son más precisos. Los programables, como su nombre indica, son microondas con programas, que facilitan el trabajo en locales y negocios que trabajan con platos concretos muy a menudo. Y los multifunción nos permiten desde descongelar y calentar hasta cocinar, gratinar, y elaborar cualquier plato en cuestión de segundos con un acabado crujiente como si estuviese recién hecho. En Tophosteleria.com encontrarás un amplio abanico de posibilidades en hornos microondas profesionales. Si necesitas asesoramiento o consejo respecto a qué horno microondas te conviene más, no dudes en ponerte con contacto con Tophosteleria.com y te ayudaremos.
Nebulizadores
Los ventiladores nebulizadores son un imprescindible en la terraza de tu local en pleno verano. Funcionan con corriente eléctrica monofásica, y se componen de una base con un depósito que debes llenar con agua de red y una columna con un ventilador que recoge agua del depósito y la expulsa en forma de microgotas, de forma que puedes llegar a rebajar la temperatura entre 5 y 10 grados mientras funciona. El consumo es muy bajo, y los beneficios muy altos. Para escoger el ventilador micronebulizador que más se ajuste a tus necesidades, fíjate en el área que enfrían. Quizás necesitarás más de uno, pero merecerá la pena y tus clientes te lo agradecerán. Además, como expulsa microgotas, recoge polución y polvo y disfrutarás de un aire más limpio. En Tophosteleria.com disponemos de varios ventiladores micronebulizadores para cubrir cualquier necesidad.
Peladoras de patatas
La peladora de patatas profesional o pelapatatas es una máquina de gran ayuda en locales, restaurantes, colectividades, residencias, etc con una producción media o alta. Resulta muy útil para pelar varios kilos de patatas en cuestión de segundos o minutos. Se trata de una máquina construida en aluminio o acero inoxidable, con un depósito con un plato y en ocasiones también las paredes, revestidos en un material abrasivo, que cuando el depósito gira, desgasta las patatas que se pelan por abrasión. Son siempre eléctricas, pueden ser monofásicas o trifásicas, y requieren de toma de agua y desagüe, ya que con el paso del agua es la manera en que eliminamos la piel sobrante y las patatas salen limpias. Generalmente las clasificamos según la capacidad. Las más compactas son para 4 o 5 kilos de patatas y las más grandes alcanzan los 30 Kg de capacidad. Normalmente disponen de temporizador, así como paro manual, y la tapa es transparente para que podamos ver el proceso y parar el ciclo si lo consideramos necesario. Además, algunas de ellas pueden incorporar el accesorio cortador, que nos permite recoger la patata pelada y llevarla a este accesorio para que la corte, de manera que hacemos más ágil todavía el proceso de preparación. En Tophosteleria.com encontrarás todos los modelos y marcas de peladoras de patatas profesionales o industriales, y con todas las capacidades. Si tienes cualquier consulta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Picadoras de carne
La picadora de carne profesional o industrial es un imprescindible en obradores cárnicos, carnicerías, charcuterías, etc. Las picadoras de carne son siempre eléctricas, aunque hay algún modelo manual, y según la fuerza del motor pueden ser monofásicas o trifásicas. Se clasifican tanto por la producción de kilos de carne por hora que pueden llegar a picar; por la medida de la boca, que puede ser boca 8, boca 12, boca 22, boca 32, etc, y por el tipo de corte del grupo picador, que puede ser enterprise, de corte simple, puede ser unger, de corte simple, doble o triple, etc. Están generalmente construidas en aluminio anodizado y las partes en contacto con el alimento en acero inoxidable o en materiales aptos para el proceso alimentario. Además de todas estas consideraciones, existen también las picadoras de carne refrigeradas, que nos permiten mantener la cadena de frío de la carne que trabajamos. En cuanto a la producción, las más básicas trabajan 50 o 60 Kg por hora de rendimiento teórico y las más potentes y grandes pueden picar hasta 600 o 700 kg por hora. En Tophosteleria.com encontrarás todos los modelos de picadoras de carne profesionales, si tienes cualquier duda, estamos a tu disposición para resolverla.
Ralladores
Los ralladores profesionales podemos encontrarlos como ralladores, o encontrar esta función en las cortadoras de verduras que disponen de disco rallador. Son muy apreciados en pizzerías para poder rallar el queso y la mozzarella al momento o durante el mismo servicio para ofrecer una mejor calidad al cliente, o bien en restaurantes que trabajan con producto fresco, ensaladas, pasta, etc. El rallador profesional puede ser manual o eléctrico, los ralladores profesionales eléctricos tienen una cavidad donde depositamos el producto y trabajan automáticamente. Los manuales funcionan de manera similar pero funcionan mediante accionamiento manual. Son ideales para rallar frutos secos, pan seco, queso duro, etc. Las cortadoras de verduras y vegetales disponen normalmente del disco rallador, que puede tener varios grosores. Resultan ideales para rallar zanahoria, remolacha, o vegetales duros que admiten ser rallados o deshilachados; y también para quesos duros, semi-duros o hasta para mozzarella fresca. Un truco si vemos que se aplasta demasiado es semi congelarla, porque una vez rallada se descongela al momento y para rallarla si es un poco más dura es más cómodo para que el corte sea uniforme. En Tophsoteleria.com encontrarás tanto ralladores profesionales automáticos como cortadoras de verduras con discos ralladores de todos los tamaños disponibles en el mercado. Compruébalo.
Sierras de huesos y congelados
Las sierras de huesos o congelados son ideales para carnicerías y obradores que trabajen con piezas grandes que tienen hueso. Se trata de una estructura con un plato, que es una superficie lisa de acero inoxidable donde apoyar la pieza, y una sierra que se acciona automáticamente. Cuando empujamos la pieza contra la sierra, corta la pieza incluido el hueso con la máxima seguridad y rapidez. Se clasifican generalmente por el material en el que están construidas, si son de aluminio anodizado o de inoxidable totalmente, así como el largo de la sierra y la superficie del plato. Es una máquina ideal para complementar la cortadora de embutidos y la picadora de carne, porque es la que nos ayuda a aprovechar hasta los huesos de todas las piezas, que también pueden ser consumidos por nuestros clientes. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia gama de sierras de huesos y congelados, y con los mejores descuentos del mercado, compruébalo.
TPV y Cajas de cobro
Aquí encontrarás las mejores herramientas para la gestión de tu negocio. Seas un establecimiento de hostelería y restauración o un comercio, dispones de una amplia gama de posibilidades de gestión a tu alcance. TPV con software para restauración o para comercios, con telecomandas, modificación de artículos, control de stock, envío de caja por e-mail, y todo lo que puedas necesitar para el completo control de tu negocio, así como cajas de cobro automático, que evitan los descuadres de caja, un total control del efectivo, y unas transacciones más higiénicas. En Tophosteleria.com tenemos todo lo que necesitas para gestionar total y cómodamente tu negocio, no dejes de consultar descuentos adicionales y accesorios que puedan ampliar las opciones de gestión.
Termoselladoras de barquetas
La termoselladora de barquetas profesional es una gran inversión, por su relación precio y utilidad, y de una gran ayuda en locales que venden comida preparada, en obradores, en negocios de restauración, en definitiva, que almacenen la comida envasada para un uso en un corto espacio de tiempo. La termoselladora de barquetas se compone normalmente de un molde, una bobina de film y la tapa que se calienta para sellar el film sobre la barqueta. Se coloca la barqueta en el molde, que tiene que ser desde luego compatible, estiramos el film encima de las barquetas que alojan el alimento, y bajamos la tapa que ya estaré caliente y en cuestión de segundos nos sella el film con el borde de la barqueta, de manera que el alimento queda sellado y protegido. La termoselladora de barquetas no lleva de serie toma de gas inerte, por lo que el alimento queda envasado con el oxígeno del ambiente y por ello es recomendable para comida preparada, o productos frescos que vayan a ser consumidos en un breve espacio de tiempo. Existe además una máquina específica que es a la vez envasadora al vacío y termoselladora de barquetas, esta nos permite sustituir el oxígeno por gas inerte y los productos frescos son mucho más duraderos por no estar envasados con oxígeno. En Tophosteleria.com encontrarás un amplio abanico de termoselladoras de barquetas, algunas incluyen los moldes y la bobina de film, algunas no, y además algunas permiten hacer moldes personalizados según las necesidades de cada cliente. Consúltanos y te facilitaremos la mejor opción para ti y al mejor precio.
Vitrinas neutras

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En Tophosteleria.com disponemos de la más amplia gama de maquinaria auxiliar para facilitar la vida a los cocineros profesionales. Toda la maquinaria para agilizar la preparación de los alimentos así como mejorar su conservación. Des de cútters emulsionadores, brazos trituradores o túrmix profesionales, cortahortalizas y lavadoras y centrifugadoras de vegetales y verduras, cortadoras de embutidos y fiambres, peladoras de patatas, picadoras de carne y ralladores. Para montar, batir y amasar encontrarás amasadoras de espiral y batidoras planetarias, y para preparar la más fina masa de pizza visita la sección de laminadoras. Para la mejor conservación, ganar espacio, y cocinar a baja temperatura, disponemos de la más amplia gama de envasadoras al vacío, desde las más pequeñas con 25 cm de barra de soldadura hasta envasadoras de pie con doble barra de soldadura y doble campana, todas ellas disponibles tanto en envasado por tiempo como vacío por sensor y entrada de gas inerte. Si buscas alguna máquina en concreto que no encuentres aquí, no dudes en mandarnos la consulta y te haremos llegar el mejor presupuesto.

Filtros activos

Picadora de carne boca 12 con embutidor - HLG 12

Laminadora de masa - UNICA 310/1 D30

Brazo triturador desmontable Robot Coupe - MP 550 Ultra

Batidora planetaria B-7

Soporte inox con filtro antiespuma peladora Sammic PI-30

Picadora de carne boca 22 - PC22

Armario esterilizador doble mediante ozono - Fricosmos

Embutidora manual Mainca - TP10

Robot Coupe - Licuadora C40

Cortadora de fiambres LADY-220

Microondas Panasonic NE-1027

Estufa a gas para exterior con cristal térmico a 3 caras

Laminadora de masa - UNICA 310/2 D30

Cortadora de fiambres LADY-250

Esterilizador 40 cuchillos rayos U.V. - Fricosmos

Laminadora de masa - UNICA 500/1 D45

Estufa a gas para exterior con cristal térmico a 4 caras

Batidora planetaria BM-E5 - Sammic

Rallador de queso TALG-V

Microondas Menumaster RCS 511DSE

Batidora planetaria 7,5 L - PLANETARIA 7

Picadora de carne Sammic PS 12

Cortadora de fiambres LADY-275

Laminadora mono-rodillo M 35 A