Elementos y maquinaria para buffet sef-service y autoservicio para hostelería profesional (5)

Frío
Los elementos de frío de buffet self service o autoservicio se pueden dividir en distintos tipos de mueble: puede ser cuba fría estática o ventilada, placa fría, cuba para el mantenimiento de helados, y la llamada pista de hielo, así como vitrinas altas con niveles. Los más comunes y conocidos son los buffets libres con cuba fría, que puede ser estática o ventilada, la diferencia es si el frío es estático, que se enfría la base de la cuba, o bien si es ventilado, que tiene un refuerzo de uno o varios pequeños ventiladores para mover el aire frío. Los llamados placa fría o pista de hielo se caracterizan porque trabajan a temperaturas negativas, es decir, la placa de enfría mucho, para que las placas de encima o las bebidas dispuestas mantengan la temperatura adecuada durante el servicio, y están más indicadas para elementos envasados. Además, hay elementos fríos de buffet libre específicos para helados con reserva o sin, y para poder alojar las cubetas de helado. Para decidir la medida, normalmente son de fondo 85 cm o 1 metro, y medimos el largo según la capacidad de bandejas gastronorm, para poder estandarizar las medidas, aunque vayamos a disponer bandejas o platos, por ejemplo, sobre una placa fría. Además, el buffet libre puede ser dispuesto de manera que el cliente solo pueda pasar por un lado y tengamos reserva al otro, más típico de comedores de empresas, hoteles que disponen de servicio personal, comedores escolares, residencias, etc; o bien que el mueble admita que el cliente pueda acceder por las dos caras del mueble. En este segundo caso los muebles del buffet self service son totalmente personalizables, disponen de pantallas de luz, cristales protectores, zona portaplatos, etc. Aquí podemos personalizar el color del mueble, del sobre, del portaplatos, así como escoger todos los accesorios que necesitemos como zócalos, kits de unión, etc. En Tophosteleria.com encontrarás el mejor precio y una amplia selección de mobiliario para tu restaurante autoservicio o zona de buffet self-service, estamos a tu disposición.
Calor
Los elementos o muebles de calor para buffet self-service o restaurantes autoservicio se pueden dividir básicamente en dos tipos de muebles: los baño maría, que pueden ser con agua o baño maría seco, o los muebles con placa caliente o placa vitrocerámica. Los muebles de buffet self service baño maría se caracterizan porque podemos alojar bandejas gastronorm, generalmente de 2 o 3 GN 1/1 a 6 GN 1/1, y podemos conseguir muchas divisiones gracias a los divisores de acero inoxidable para dividir el espacio en gastronorm más pequeñas para alimentos que tienen menos salida, ocupan menos o para el mantenimiento de salsas. Los muebles baño maría para el buffet self service o restaurante autoservicio pueden ser con agua, que requieren desagüe para cuando los vaciamos, o buffet self service baño maría seco, que dispone de un doble fondo donde circula el aire caliente. Ello no supone que se sequen los alimentos, ya que los suponemos en bandejas que sólo recibirán el calor desde abajo. Por último, están los muebles calientes con placa vitrocerámica o de cristal templado, que trabajan normalmente hasta +90ºC, y son ideales para presentar los alimentos que son más atractivos en soportes que no sean bandejas de medida gastronorm, como paellas, ollas, sopas, etc. Para decidir la medida, normalmente son de fondo 85 cm o 1 metro, y medimos el largo según la capacidad de bandejas gastronorm, para poder estandarizar las medidas, aunque vayamos a disponer bandejas o platos, por ejemplo, sobre una placa caliente. Además, el buffet libre puede ser dispuesto de manera que el cliente solo pueda pasar por un lado y tengamos reserva al otro, más típico de comedores de empresas, hoteles que disponen de servicio personal, comedores escolares, residencias, etc; o bien que el mueble admita que el cliente pueda acceder por las dos caras del mueble. En este segundo caso los muebles del buffet self service son totalmente personalizables, disponen de pantallas de luz, cristales protectores, zona portaplatos, etc. Aquí podemos personalizar el color del mueble, del sobre, del portaplatos, así como escoger todos los accesorios que necesitemos como zócalos, kits de unión, etc. En Tophosteleria.com encontrarás el mejor precio y una amplia selección de mobiliario para tu restaurante autoservicio o zona de buffet self-service, estamos a tu disposición.
Neutro
Dentro del mobiliario para buffet self service o restaurantes autoservicio el mobiliario neutro es muy importante por todas las opciones que nos ofrece para nuestro buffet autoservicio. En la sección de mobiliario neutro encontrarás muebles caja, muebles neutros para unir zonas, muebles neutros para crear formas, curvas o esquinas en tu composición de self service. En restaurantes autoservicio también se utilizan los muebles neutros para exponer accesorios, cubiertos, platos, o bien elementos envasados, o bien elementos de servicio como chafing dish, chocolateras, dispensadores, que no necesitan refrigeración, y al disponerlos sobre el mueble neutro del buffet self service mantenemos la misma estética que en toda la línea. Puedes diseñar el mueble neutro como mejor te convenga, además de los colores del mueble, el sobre, o el portaplatos, puedes escoger que tenga pantalla, cristal de protección, luz superior, etc. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia selección de muebles neutros para tu buffet self service al mejor precio, compruébalo.
Accesorios

Los accesorios para el buffet self-service resultan de gran ayuda para complementar la línea de autoservicio en nuestro local. En esta sección encontrarás carros de servicio, dispensadores de vasos, dispensadores de cubiertos, dispensadores de tazas, dispensadores de pan, y más modelos. La gran mayoría de los accesorios para el autoservicio o el buffet self service están construidos en acero inoxidable para facilitar la limpieza y asegurar la máxima higiene. Encontrarás también bins o contenedores también fabricados en acero inoxidable ideales para colocar en tu restaurante autoservicio o buffet self service para que el mismo cliente pueda vaciar su bandeja y depositarla encima una vez vacía, estos modelos son ideales para los restaurantes fast-food o de comida rápida. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia selección de accesorios, carros y contenedores para tu restaurante de autoservicio o buffet self-service, y como siempre al mejor precio.
Drop-in
Los elementos drop-in para self service o restaurantes autoservicio, o buffet, son ideales por sus precios competitivos y cuando queremos realmente personalizar nuestro local y la exposición. Los elementos drop-in, que pueden ser fríos o de calor, son elementos encastrables en la superficie para nuestro buffet o autoservicio, o para la exposición de alimentos. Al ser para encastrar, resultan ideales para muebles a medida y nos permiten un amplio abanico de posibilidades de montaje y presentación para personalizar totalmente la zona de exposición. Los elementos de drop-in frío pueden ser tanto placa fría drop-in, como cuba refrigerada drop-in, así como cubas de mantenimiento de helados encastrables, con uno o dos niveles. Los elementos de drop-in de calor, pueden ser cuba baño maría con agua o baño maría seco, así como placa drop-in vitrocerámica o placa drop-in de cristal templado, todos ellos trabajan hasta 90 ºC de temperatura y nos permiten mantener la temperatura de los alimentos adecuada durante el servicio. Los elementos drop-in para buffet self service o restaurante autoservicio acostumbran a tener medidas compatibles con bandejas gastronorm, desde 2 GN 1/1 hasta 6 o 7 GN 1/1. Para instalar una placa o un elemento drop-in hay que tener presente el espacio que ocupará el motor o el quipo inmediatamente debajo. Los elementos drop-in tienen los mandos generalmente incorporados, o preparados para poder instalarlos para que queden en un espacio donde los podamos manipular. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia selección de placas frías o de calor de drop-in, al mejor precio del mercado.

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Placa fría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 83 mm

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Selección de las mejores marcas y el más amplio catálogo de mobiliario buffet y self service. Podrás encontrar tanto mobiliario para ir a pared o para que el cliente sea servido como maquinaria para crear islas centrales de autoservicio. Disponemos de placas frías y cubas frías, baño maría con agua o seco, buffet con placa vitrocerámica, todos los accesorios como pasabandejas, pantallas, zócalos, dispensadores de platos, carros, dispensadores de pan, cubiertos o vasos, y todo lo que puedas necesitar para tu negocio de autoservicio o buffet self-service. Además, en la sección del Drop-in, encontrarás toda la maquinaria encastrable para poder personalizar aun más ese espacio. En Tophosteleria.com encontrarás el más amplio catálogo de maquinaria para buffet self-service y autoservicio.

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Placa fría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Placa fría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm

Isla central - buffet placa fría

Buffet self-service Janus cuba fría estática - fondo 850 mm

Buffet self-service Janus helados - fondo 850 mm

Cuba fría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Buffet self service placa vitrocerámica (con reserva)

Isla central - buffet cuba fría

Buffet self-service Janus cuba fría estática - fondo 1050 mm

Cuba fría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm

Buffet self-service Janus helados - fondo 1050 mm

Baño maría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Cuba fría ventilada 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Cuba fría ventilada 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm

Fribuffet cuba fría ventilada 4 GN 1/1 con estructura

Placa fría 4 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Baño maría 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm

Vitrina refrigerada self service (sin base)

Buffet self service placa fría (con reserva)

Vitrina abierta 3 niveles sin base - DROP IN

Fribuffet vitrina refrigerada con estantes y cortina 4 GN 1/1

Vitrina baja abierta 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 830 mm

Placa fría 4 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm

Vitrina baja abierta 3 GN Gastrobuffet Infrico fondo 1000 mm