Hay muchos tipos de congeladores dentro de la maquinaria de frío. Hay arcones, islas, congeladores con cajones, congeladores específicos según el tamaño de la bandeja, que puede ser GN o de pastelería de 60 x 40, pueden ser congeladores horizontales o verticales, y pueden ser expositores o no, hasta llegar a las cámaras de congelación, hay un amplio abanico de opciones. Para cada intención, hay un congelador que se adaptará a tus necesidades.

En este post vamos a fijarnos en el almacenaje del congelado de prácticamente cualquier negocio de restauración o comercio que trabaje con producto congelado. En este caso vemos las ventajas de un arcón congelador o un congelador vertical de cajones, según las prioridades que tengas.

Capacidad de almacenamiento: generalmente, reclación calidad-precio en este caso gana el arcón congelador. Es más económico, y si vas a almacenar, por ejemplo, bolsas de pan ultra-congelado, tienes más espacio diáfano.

Organización: en cambio, si vas a trabajar con muchas variedades de productos pero en menor cantidad, te irá mejor un congelador vertical de cajones, te permite organizarte mejor y de un vistazo acceder al producto que necesites en cada momento.

Horizontal o vertical: dependerá del espacio que tengas. El arcón ocupa mucho más espacio en el suelo, en cambio, puedes por ejemplo tener estanterías encima. El congelador de cajones ocupa menos espacio y es más ergonómico, porque no tienes que agacharte cada vez.

Mantenimiento de temperatura: si vas a andar abriendo y cerrando muchas veces, un arcón te irá mejor, como el aire frío tiende a bajar, pierdes menos temperatura cada vez que lo abres.

Facilidad de desplazarlo: la mayoría de arcones congeladores incluyen ruedas de serie, por lo que es más fácil desplazarlo.

Facilidad de limpieza: en este caso el congelador de cajones es más fácil de limpiar que el arcón, porque tienes mejor acceso a los rinconces y los cajones son extraíbles y se pueden limpiar individualmente. En cambio, el arcón debes vaciarlo para poder acceder a todas partes para llevar a cabo una buena limpieza.

En resumen, cualquiera de las dos opciones es buena, pero según si vas a trabajar con más volumen o con más variedad y según el espacio de que dispongas, te irá mejor un arcón congelador o un congelador vertical de cajones. Si necesitas que te echemos una mano, no dudes en contactar con nosotros y lo resolvemos :)