Abatidor de temperatura multi-función Infinity 10 GN 2/1
  • Abatidor de temperatura multi-función Infinity 10 GN 2/1

Abatidor de temperatura multi-función Infinity 10 GN 2/1

14.665,00 €
IVA no incluido

Abatidor de temperatura multi-función con capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o 20 EN 60 x 40 cm. Una sola máquina para abatir, ultracongelar, regenerar, conservar. Permite la cocción a baja temperatura, con el abatimiento de temperatura posterior y después regenerar los alimentos, todo ello bajo programación propia. Conexión USB, extracción de datos HACCP, SD CARD, programable. Pantalla táctil.

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  • Abatidor de temperatura multi-función Afinox Infinity 10 2/1.
  • Una sola máquina con rango de temperatura de trabajo de -18ºC a +85ºC al corazón del producto.
  • Construcción en acero inoxidable.
  • Abatimiento rápido de la temperatura: de +90ºC a +3ºC en 90 min.
  • Congelación rápida: de +90ºC a -18ºC en 240 min.
  • Descongelación rápida y controlada.
  • Fermentación controlada de productos de panadería o pastelería para hornear.
  • Cocción a baja temperatura de alta precisión (hasta +85ºC).
  • Conservación.
  • Multinivel manual.
  • Regeneración y mantenimiento caliente.
  • Programable.
  • Ciclo combinado: ciclos automáticos distintos realizados en secuencia para optimizar los tiempos de trabajo y garantizar la perfecta salubridad de los alimentos reduciendo su manipulación.
  • Sonda de aguja multipunto de serie: con 4 puntos de lectura.
  • SD CARD con 22 vídeos demostrativos.
  • Conexión USB.
  • WI-FI, Bluetooth, GSM.
  • Extracción de datos HACCP.
  • Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 o 20 EN 60x40.
  • Distancia entre guías: 65 mm.
  • Capacidad abatimiento: 70 Kg.
  • Capacidad congelación: 50 Kg.
  • Peso: 249 Kg
  • Potencia: 2390 W
  • Tensión: 400 V trifásico
  • Medidas: 1020 x 984 x 1843 mm
11.RMG.INF1021
10 Artículos

Ficha técnica

Ancho
1020 mm
Fondo
984 mm
Alto
1843 mm
Peso
249 Kg
Potencia
2390 W
Tensión
400 V trifásico
Capacidad
10 GN 2/1 o 20 EN 60 x 40
Rango temperatura
-18ºC +85ºC
Producción
70 Kg (+3ºC) - 50 Kg (-18ºC)
Programable
Medidas bandejas
530 x 650 mm (GN 2/1) o 600 x 400 mm (EN)
Control temperatura
DIGITAL
Distancia entre guías
65 mm
Sonda al corazón
SÍ (4 puntos lectura)
Temporizador